Okoun říční je neuvěřitelně chutná ryba, která má velkou nutriční hodnotu díky vysokému množství bílkovin a prospěšných mikroživin. Navíc podpisový pokrm - filet z candáta s jemnou krémovou cibulovou omáčkou - ozdobí jakýkoli slavnostní stůl.
Je to nutné
- Pro 3 porce:
- - filet z okouna říčního 600 g;
- - 250 g vaječných nudlí;
- - 100 g cukety;
- - 90 g sladké červené papriky;
- - 1 střední rajče;
- - 60 ml olivového oleje;
- - mouka (na chléb);
- - sůl;
- - Černý pepř
- Pro omáčku:
- - 2 cibule;
- - stroužek česneku;
- - Černý pepř;
- - 300 ml krému (22%);
- - sůl;
- - 30 ml olivového oleje
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 200 ° C. Filet z candáta nakrájejte na porce, sůl a pepř.
Krok 2
Na pánvi zahřejte olivový olej. Každý kus ryby ponořte do mouky a smažte do zlatova.
Krok 3
Pak byste měli okouna vařit v troubě po dobu 3–5 minut při 180 ° C.
Krok 4
Vytvořte vaječné nudle. Nalijte 2,5 litru vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte lžičku soli, přidejte lžíci oleje.
Krok 5
V nově vařené vodě nalijte nudle a snižte plamen ohně. Vařte do měkka s mírným varem tekutiny.
Krok 6
Hotové vaječné nudle poté vyhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Odstraňte semena z rajčat, nakrájejte buničinu na proužky.
Krok 7
Z papriky odstraňte stopku a semínka. Cuketu s červenou paprikou nakrájíme na proužky.
Krok 8
Smažte nakrájenou zeleninu na předehřáté pánvi s olivovým olejem, dokud nezměkne. Dochutíme solí a pepřem. Dále přidejte nudle do zeleniny a promíchejte.
Krok 9
Připravte krémovou cibulovou omáčku. Nakrájejte cibuli a česnek na jemno. Smažte je lehce na olivovém oleji do zlatova.
Krok 10
Nalijte smetanu, sůl a pepř, odstavte z ohně po 1-2 minutách. Na stůl podávejte ryby a zeleninu s nudlemi posypané slanou krémovou omáčkou.
