Srnčí maso je velmi jemné a měkké. A zvěřina marinovaná ve víně s přídavkem černého rybízu a bylinek jednoduše okouzlí znalce steaků. Dokonce i výměna zvěřiny za telecí, neobvyklý recept způsobí, že se maso rozpustí v ústech.
Je to nutné
- - 4 zvěřinové steaky;
- - 250 g černého rybízu;
- - 120 ml. olivový olej;
- - 1 polévková lžíce. obohacené červené víno.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte rozdrcený černý rybíz se šalvějí, mátou, majoránkou. Koření rozemlejte na olivovém oleji a přidejte červené obohacené víno.
Krok 2
Nalijte steaky výslednou marinádou a vložte do chladničky na 24 hodin.
Krok 3
Maso vyjmeme z marinády, které nalijeme do mixéru. Přidejte další černý rybíz a omáčku rozemlejte na tekuté pyré. Omelete omáčku přes síto.
Krok 4
Zahřejte pánev vymastenou olivovým olejem a steaky osmažte do chrumkava. Nalijte omáčku na maso, sůl, pepř s černým pepřem a duste na středním ohni (až 20 minut). Během dusení přidejte víno.
Krok 5
Steaky podávejte na talířích obklopené plátky čerstvých okurek a sladké papriky. Ozdobte bobulemi černého rybízu.
