Neuvěřitelně vzdušný a lehký piškotový dort s vůní citronu a mandlí potěší všechny milovníky sladkosti. K přípravě dezertu jsou potřeba nejjednodušší přísady a čas bude trvat méně než 1 hodinu. Sladká mléčná omáčka dodá sušence další chuť.
Je to nutné
- Ingredience pro hlubokou formu o průměru 18-20 centimetrů:
- - mouka - 100 g;
- - moučkový cukr - 225 g;
- - 8 proteinů;
- - 2 čajové lžičky citronové kůry;
- - lžička mandlové esence;
- - špetka kyseliny citronové;
- - moučkový cukr na kropení;
- - ovoce nebo čerstvé bobule k podávání (volitelně).
- Pro jemnou omáčku:
- - tučné mléko - 300 ml;
- - 3 žloutky;
- - 15 g moučkového cukru;
- - pár kapek mandlové esence.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 190 ° C. Aby byla sušenka co nejvíce vzdušná, mouku s polovinou moučkového cukru 3-4krát prosejte.
Krok 2
Ve velké misce šlehejte bílé s kyselinou citronovou, dokud nebudou elastické. Přeosejte zbývající cukr a vyšlehejte proteinovou hmotu, dokud nezhustne a nebude lesklá.
Krok 3
Přidejte citronovou kůru, mandlovou esenci a mouku prosetou práškovým cukrem. Všechny ingredience jemně spojte do homogenního těsta. Vložíme do formy a pečieme 30 minut. Zkontrolujeme připravenost dřevěným párátkem.
Krok 4
Sušenku necháme ve formě, dokud úplně nevychladne, pak nožem přejdeme po okrajích dortu, aby se mohl snadno oddělit od formy. Vyklopte sušenku na servírovací talíř.
Krok 5
U omáčky zahřejte mléko, jakmile se vaří, okamžitě ho odstavte z ohně. Žloutky rozšleháme s práškovým cukrem, nalijeme horkým mlékem velmi tenkým proudem. Omáčku promíchejte, vložte do vodní lázně a vařte ji asi 10 minut, přičemž se ujistěte, že směs v žádném případě nevře.
Krok 6
Mírně zahuštěnou omáčku dochuťte mandlovou esencí. Před podáváním ozdobte piškotový dort práškovým cukrem, bobulemi nebo ovocem (volitelně). Omáčku podávejte samostatně.
