Apple Puff Pie je velmi rychlý způsob, jak připravit pečivo na čaj, když jsou hosté na prahu. Recepty jsou velmi jednoduché, ale výsledek předčí všechna očekávání.
Jablečný závin z listového těsta
Pro přípravu jablečného závinu se používá hotové těsto bez listového droždí. Rozinky můžete přidávat podle libosti.
Složení:
- 500 gramů listového těsta;
- 70 gramů sušenek;
- 2 středně velká jablka;
- 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
- Lžička citronové kůry;
- Lžíce rozinek;
- 2 lžíce cukru;
- Půl lžičky mleté skořice.
Jak vyrobit závin z listového těsta:
Závinové těsto musí být zcela rozmrazené. Vyjměte ji proto z chladničky předem, ale nevyjímejte ji z obalu.
Citron důkladně umyjte, setřete a jemným struhadlem z něj odstraňte kůru. Odměřte lžičku.
Rozinky předem namočte do horké vody a nechte je nabobtnat. Poté opláchněte a osušte na papírovém ručníku.
Umyjte jablka, oloupejte je a nakrájejte na malé kostky.
Vezměte papír na pečení a na něj vyvalejte těsto. Nakrájejte na 2 nerovnoměrně velké obdélníky. Jeden by měl být o něco větší. Toto je horní obdélník. Spíš proto, že bude muset zavřít jablkovou náplň překrytou sklíčkem.
Rozdrobte sušenky na talíř, posypte sušenky na menší obdélník a položte nasekané vlašské ořechy. Ponechte vzdálenost asi jeden a půl centimetru od okraje, abyste mohli potom utěsnit okraje mezi horní a spodní vrstvou těsta.
Na ořechy položte jablka a posypte je cukrem. Přidejte mletou skořici a rozinky.
Na vrchní vrstvě těsta udělejte několik řezů, pak jej opatrně položte na jablka a okraje zajistěte vidličkou.
Vejce trochu rozšlehejte v malé misce a štětcem jej protřepte, přičemž zvláštní pozornost věnujte spojům těsta.
Vložte jablečný koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 40 minut.
Hotový jablečný koláč posypeme moučkovým cukrem a úplně ochladíme. Nakrájejte na plátky a podávejte.
Jablečný koláč z listového těsta - recept s fotografií
Chcete-li udělat rychlý jablečný koláč, budete potřebovat hotové listové těsto bez kvasnic. Koláč bude hotový za půl hodiny, pokud bude těsto rozmrazeno.
Složení:
- 500 gramů listového těsta;
- 400 gramů jablek;
- 60 gramů krystalového cukru;
- 10 gramů mleté skořice;
- 1 vejce (je potřeba pouze žloutek).
Připravíme postupně koláč s jablky:
Nejprve musíte rozmrazit listové těsto, pokud jste si koupili zmrazené polotovary. V ledničce se těsto rozmrazí po dobu 10 hodin a na stole - 5. Je nepřijatelné rozmrazovat listové těsto v mikrovlnné troubě nebo jiným zrychleným způsobem.
Na pomoučené desce vyvařte lístkové těsto.
Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů předem, aby se hotový listový jablečný koláč dal na předehřátý plech. Jablka můžete oloupat, kůru můžete nechat. Vyjměte střed, nakrájejte jablko na polovinu a nakrájejte na tenké plátky.
Válcované těsto nakrájejte na dvě poloviny. Horký plech na pečení přikryjte pergamenem a vyložte první polovinu těsta. Uspořádejte nakrájená jablka úhledně, 4 centimetry od okraje.
Spojte cukr a skořici a rovnoměrně posypte jablka.
Přeložte zbývající těsto na polovinu a nakrájejte ostrým nožem.
Opatrně rozložte nakrájený plátek těsta a položte jej na vrch. Sevřete okraje a odřízněte odříznuté proužky dolů po jednom.
Celý povrch dortu potřete žloutkem pomocí silikonového kartáče.
Vložte plech do trouby předehřáté na 200 stupňů a nechte 20 minut stát.
Během této doby listové těsto s jablky zhnědne, cukr a skořice se změní na měkký karamel.
Koláč nakrájejte na porce až po úplném ochlazení.
Klasický jablečný koláč z listového těsta
Tento recept nepoužívá hotové listové těsto. Musíte si připravit těsto sami. K tomu bude použit nejjednodušší recept na rychlé listové těsto. Pokud nechcete těsto vařit doma, můžete jej vyměnit za zakoupené bez droždí a ušetřit tak čas na pečení.
Složení:
Pro zkoušku:
- 320 gramů prvotřídní pšeničné mouky;
- 100 gramů přírodního másla;
- 125 ml vody;
- Lžička cukru;
- Špetka soli.
Ze stanoveného množství ingrediencí získáte něco málo přes 500 gramů listového těsta. Pokud tedy vyměňujete těsto za zakoupené, vezměte si půlkilogramové balení.
Plnicí:
- 400 gramů červených jablek;
- 50 gramů hnědého cukru;
- Vanilka, mletá skořice - podle chuti;
- Dvě lžíce rozpuštěného másla
- 2 lžíce práškového cukru;
- 3 lžíce rozinek.
Příprava listového těsta doma:
Proosejte mouku na stůl skluzavkou a uprostřed vytvořte prohlubeň. Máslo nakrájíme na kostky a dáme na mouku. Nasekejte máslo a mouku nožem a připravte velké strouhanky. Nalijte sůl a cukr do vody při pokojové teplotě a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte vodu do mouky a másla a vypracujte těsto. Je důležité to udělat velmi rychle.
Zabalte listové těsto do igelitu a nechte 2 hodiny v chladu. Poté ji vyjměte a stočte do tenké vrstvy. Přeložte jej na polovinu. Znovu se rozbalte. Postup válcování opakujte celkem 5krát.
Abyste se vždy setkali s hosty s lahodným a aromatickým pečivem, můžete si předem připravit listové těsto. V chladničce pokryté potravinářskou fólií se uchovává pět dní. V mrazničce při teplotě -18 stupňů se doba trvanlivosti zvyšuje na šest měsíců. Jedinou nevýhodou hlubokého zmrazování je, že listové těsto bude muset dlouho rozmrazovat. Při pokojové teplotě trvá tento proces přibližně 5 hodin. Na spodní polici chladničky - 10.
Cooking Puff Apple Pie:
Opláchněte rozinky předem, namočte je na 20 minut do horké vody. Poté sklopte cedník a položte na papírový ručník.
Umyjte jablka, vyjměte jádro a nakrájejte na tenké kostky.
Smíchejte cukr s vanilkou a skořicí.
Rozdělte listové těsto na 2 stejně velké vrstvy. První zrolujte tak, aby tloušťka byla asi 5 milimetrů.
Rovnoměrně rozetřete 2 lžíce mouky a ponechejte asi 2 centimetry od každého okraje. Je to tak, že jablka, která dávají šťávu, nezkazí spodní část koláče, takže je tekoucí.
Na mouku nasypeme nasekaná jablka a posypeme cukrem.
Nakrájejte druhou část těsta na stejné proužky a položte je šikmo na jablka, přitiskněte je k okrajům první vrstvy. Získáte cop.
Vrchní vrstvu namažte rozpuštěným máslem a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut. Poté snižte teplotu na 160 stupňů a poznamenejte si dalších 10 minut. Hotové listové těsto posypeme jablky s prosátým moučkovým cukrem.
Otevřený jablečný koláč z listového těsta
K tomuto receptu potřebujete pouze 250 gramů listového těsta, tedy půl balení. Můžete si připravit dva jablkové koláče, které zdvojnásobí přísady.
Složení:
- 250 gramů těsta bez listového droždí;
- 50 gramů krystalového cukru;
- 4 středně velká sladká jablka;
- Protein z 1 vejce.
Příprava otevřeného jablečného koláče:
Jablka umyjte a osušte. Jádro nakrájejte a každé jablko nakrájejte na polovinu. Poté každou polovinu nakrájejte na tenké plátky.
Těsto rozbalte a vložte do pekáče vyložené pergamenem. Těsto přitlačte k okrajům formy a zafixujte rohy.
Pěkně naaranžujte nakrájená jablka a koláč posypte polovinou cukru.
Z bílků vyšleháme tuhou pěnu, přidáme cukr a pokračujeme v šlehání. Pomocí cukrářské stříkačky položte na jablka šlehačku. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Nevyjímejte z formy a neřežte, dokud úplně nevychladne.
Jablečný koláč s ořechy
Jednoduchý recept na lahodné a uspokojivé listové těsto s jablky a ořechy.
Složení:
- 500 gramů listového těsta;
- 4 jablka;
- 4 lžíce cukru;
- Lžíce mletých mandlí
- Polévková lžíce brandy;
- 1 vejce.
Jak udělat lahodný jablečný koláč krok za krokem:
Rozmrazte listové těsto při pokojové teplotě. Opatrně jej rozložte.
Umyjte jablka, jádra a nakrájejte na tenké plátky. Kůra může být oloupána nebo ponechána podle potřeby.
Rozložte jablka rovnoměrně na jednu polovinu těsta. Posypeme brandy. Posypeme krystalovým cukrem a nasekanými ořechy.
Zakryjte druhým kusem těsta a okraje sevřete. Můžete si udělat pěknou dekoraci na vrchol svého jablečného koláče tak, že rozkrojíte těsto na proužky a rozložíte jej jako cop. Na vrstvě těsta můžete udělat střídavé řezy a trochu ho natáhnout.
Pečte jablečný koláč v předehřáté 220-stupňové troubě po dobu 15 minut. Poté potřete rozšlehaným vejcem a pečte dalších 5 minut.
Chlazený dort podávejte ke stolu posypaný práškovým cukrem a mletou skořicí.
Nafouknutý jablečný koláč s tvarohem
K přípravě tohoto koláče vezměte pouze čerstvý tvaroh s 9% tuku. Pouze tak tento cenný produkt nezkazí chuť jablečného koláče.
Složení:
- 500 gramů těsta bez nafouknutí;
- 500 gramů tvarohu;
- 300 gramů jablek;
- 150 gramů oloupaných banánů;
- 1 vejce;
- 100 gramů hnědého cukru;
- Skořice a vanilin.
Jak si vyrobit domácí pečivo z jablek:
Na pomoučeném stole vyvařte rozmrazené listové těsto na vrstvu o tloušťce asi 5 milimetrů. Tvaroh protřete sítem, smíchejte s cukrem, vejcem, vanilkou a skořicí. Po vyjmutí jádra z nich nakrájejte jablka na plátky. Oloupejte banány a nakrájejte na kruhy silné přibližně 4 milimetry.
Vložte náplň do středu vrstvy těsta. Na všech okrajích by měla zůstat stejná vzdálenost. Distribuujte výplň tak, aby tvořila obdélník. Zbývající těsto nakrájejte nožem na proužky široké 3 až 4 centimetry pod úhlem 45 stupňů. Na náplň po jednom položte proužky těsta. Získáte jakýsi cop. Pečte jablečný koláč v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 45 minut.
Obláčky s jablky z hotového kynutého těsta
Pro tento recept se používá kynuté listové těsto. A obláčky jsou malé.
Složení:
- 500 gramů těsta z listového droždí;
- 500 gramů jablek;
- 5 lžící cukru;
- Mletá skořice;
- 1 vejce.
Jablečné obláčky - recept:
Rozložte úplně rozmrazené kynuté listové těsto na pomoučenou tabulku. Oloupejte jablka a semínka nakrájená na malé kostky. Nestrouhejte na struhadle, jinak vám jablka dodají příliš mnoho šťávy.
Těsto rozbalte a nakrájejte na malé obdélníky stejné velikosti.
Na jeden obdélník položte jablka, posypte je cukrem a skořicí. Množství cukru bude záviset na tom, jak sladké jsou bloky. Je lepší nepoužívat kyselá jablka k výrobě obláček, protože dávají příliš mnoho šťávy.
Na druhé části obdélníků musíte udělat řezy ostrým nožem a zavřít první část plněného těsta. Zajistěte okraje.
Namažte vejcem a pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.
Podávejte ke stolu posypané moučkovým cukrem.
