Játrové placičky jsou úžasné jídlo a lze je podávat k jakékoli příloze. A ani za studena neztratí chuť. Vaření mletých jater trvá maximálně 20 minut a hotové jídlo okamžitě odletí z talíře.
Je to nutné
Vepřová játra 600 gramů, 3 brambory, 1 mrkev, 1 malá cibule, 2 lžíce mouky, 2 stroužky česneku, muškátový oříšek, černý pepř, sůl
Instrukce
Krok 1
Uvolněte vepřová játra z filmů a žil, dobře opláchněte a projděte mlýnkem na maso. Surová zelenina: cibule, mrkev, brambory a česnek se také posouvají přes mlýnek na maso do hotové jaterní směsi. Mrkev dodá hotovým řízkům zlatý odstín a mírně sladkou chuť. Brambory poslouží jako náplň a nahradí obvyklou krupici přidanou do karbanátek pro hustotu. Navíc procházením syrových brambor přes mlýnek na maso je očistíte od zbytků mletého masa, s nimiž si krupice nedokáže poradit.
Krok 2
Mleté maso osolte, opepřete, na špičku nože přidejte mletý muškátový oříšek, mleté maso dobře promíchejte. Nalijte 2 lžíce mouky a znovu promíchejte, aby konzistence mletého masa byla homogenní jako hustá zakysaná smetana. Pokud mleté maso není dostatečně silné, můžete přidat další 2 lžíce mouky, protože játra jsou produkt, který obsahuje hodně vlhkosti. Mleté maso by se nemělo šířit na pánvi a být husté.
Krok 3
Vytvořte kotlety s lžící a vložte do rozpálené pánve s rostlinným olejem. Abychom si usnadnili práci, ponoříme před vytvořením dalšího kotletu lžíci do studené vody. Panvici přikryjte víčkem, snižte teplotu a kotlety nechejte na obou stranách smažit do zlatova. Jídlo lze podávat teplé i studené, posypané spoustou bylin.
