Játrové kuličky v sýrových koších potěší hosty i domácí mazlíčky. Kromě toho je pokrm vynikajícím studeným předkrmem. Příprava jaterních koulí je docela jednoduchá. Uvedené množství jídla stačí na 50 míčků.
Je to nutné
- - telecí játra - 500 g;
- - mléko - 300 ml;
- - vejce - 5 ks.;
- - tvrdý sýr - 300 g;
- - máslo - 100 g;
- - mrkev - 1 ks.;
- - cibule - 3 hlavy;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- - rostlinný olej - 3 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte játra vodou, osušte, podlejte mlékem a nechte 30-40 minut.
Krok 2
Poté očistěte játra od žlučovodů a filmů, nakrájejte na malé kousky a smažte je v rostlinném oleji, dokud nezměknou.
Krok 3
Vařte mrkev, oloupejte, nakrájejte na velké kousky. Vařte vejce na tvrdo. Oloupejte, oddělte bílky od žloutků. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte na rostlinném oleji do zlatova.
Krok 4
Smíchejte smažená játra, bílky, vařenou mrkev, smaženou cibuli a mleté maso (nebo rozemlejte mixérem). Míchat. Do jaterně-zeleninové hmoty přidejte změkčené máslo, sůl a pepř, promíchejte.
Krok 5
Třepejte žloutky na jemném struhadle. Trochu uschněte na vzduchu.
Krok 6
Z masa jater a zeleniny vytvarujte kuličky velikosti ořechu. Každou kouli v žloutku stočte ze všech stran.
Krok 7
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Rozložte 1-2 lžíce. l. strouhaný sýr na plech vystlaný pergamenem (ve vzdálenosti asi 6-7 cm od sebe), vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů na 2-3 minuty, aby se sýr rozpustil.
Krok 8
Vyjměte horké tvarohové koláče z plechu a vložte je do malých plechovek na muffiny (nebo jiných vhodných nádob). Když sýr vychladne, vložte formy do chladničky. Před podáváním vložte jaterní koule do sýrových košů. Ozdobte čerstvými bylinkami. Miska je připravena!
