Koláče se staly součástí mnoha ruských tradic. Od nepaměti se recepty na koláče předávaly od matky k dceři, způsoby výroby těsta se měnily a rozmanitost náplní rostla. Výroba dortů není vůbec obtížná, stačí si vybrat recept a přidat trochu lásky a trpělivosti.
Je to nutné
-
- 1, 2 sklenice vody;
- 2 lžíce Sahara;
- 0,5 lžičky sůl;
- 50 g droždí;
- 1 polévková lžíce zakysaná smetana nebo smetana;
- 4 šálky mouky;
- 0,5 šálků slunečnicového oleje;
- 1 kg plic;
- 0,5 kg jater;
- 2 cibule;
- koření.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Za tímto účelem v malé misce smíchejte 1, 2 šálky teplé vařené vody, 50 g droždí, sůl, cukr a 1 lžíci zakysané smetany. Ingredience velmi dobře promíchejte, aby nezůstala žádná zrnka cukru nebo droždí. Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 15-20 minut na teplém místě.
Krok 2
Hněte těsto. Za tímto účelem prosejte 4 šálky mouky. Získejte těsto. Přidejte do něj mouku a slunečnicový olej. Těsto velmi dobře promíchejte na stole. Hotové těsto vložte do mísy nebo kastrolu, přikryjte a nechejte na teplém místě. Když těsto vykyne, promíchejte ho a nechejte nehybně stát. Když se těsto podruhé zvedne, je hotové.
Krok 3
Připravte náplň na placičky. Vařte játra a plíce ve slané vodě. Vařte játra na mírném ohni po dobu 40 minut. Ochlaďte a rozdrťte játra a plíce v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno nožem. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a restujte na něm cibuli a nakrájená játra. Dochutíme solí, pepřem, koriandrem a dalšími kořením na maso.
Krok 4
Tvarujte placičky. Za tímto účelem rozdělte těsto na stejné kuličky o velikosti malého jablka a nechte 10 minut. Oslepte koláče plněním připraveného mletého masa do těsta. Plech vyložíme naolejovaným papírem. Umístěte koláče na něj v malé vzdálenosti od sebe. Nechte jej na teplém místě po dobu 40 minut.
Krok 5
Předehřejte troubu na 200 ° C. Vložte do ní plech a pečte koláče do zlatova. Hotový výrobek vyjměte, potřete máslem a koláče nechte vychladnout.
