Recept na kebab marinovaný v jablečném džusu milují mnozí. Delikátní maso a pečená jablka rozhodně stojí za vyzkoušení.
Je to nutné
- - 900 gramů vepřové krkovice,
- - 4 jablka (nejlépe sladkokyselá),
- - 300 ml jablečného džusu,
- - půl citronu,
- - 4 lžíce dijonské hořčice,
- - 4 bobkové listy,
- - 1 polévková lžíce směsi nového koření a černého pepře,
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte citron, osušte papírovým ručníkem a nastrúhejte kůru. Z buničiny vymačkejte šťávu. Nalijte 150 ml jablečného džusu do vhodné mísy, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, strouhanou kůru a 4 lžíce dijonské hořčice, dobře promíchejte.
Krok 2
4 bobkové listy a pepř, trochu rozdrtit, rozdrtit, smíchat s marinádou.
Krok 3
Opláchněte vepřové maso, osušte a nakrájejte na kousky vhodné pro vás. Pamatujte, že vaření větších kusů trvá déle. Vložte kusy masa do marinády, dobře promíchejte, zabalte do plastové fólie nebo přikryjte. Nechejte v chladničce 3-4 hodiny, můžete přes noc, protože je to pohodlnější.
Krok 4
Zapalte uhlíky na grilu na dřevěné uhlí. Opláchněte 3-4 jablka, osušte, nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semínka.
Krok 5
Vyjměte kebab a z každého kousku masa setřeste koření. Pokud to nevytřesete, koření se spálí a kebab nebude tak chutný. Maso napíchněte. Střídavě mezi masem a jablky.
Krok 6
Kebab grilujte na dřevěném uhlí, dokud nezměkne, pravidelně omazávejte marinádou.
Krok 7
Do zbývající marinády nalijte 150 ml jablečného džusu, dochuťte solí a mletým pepřem, dejte zapálit a vařte tři minuty. Přeceďte, ochlaďte a podávejte jako omáčku.
