Zbožňuji Itálii a poté, co jsem viděl tento recept v jedné z knih o italské kuchyni, jsem si ho okamžitě všiml. Výsledek předčil všechna očekávání. Rychlý, chutný a uspokojující.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - vejce - 4 ks,
- - cukr -150 g,
- - citrónová kůra,
- - mrkev - 1 ks,
- - mandle - 100 g,
- - mouka - 2 lžíce. l.,
- - rostlinný olej pro mazání.
- Pro glazuru:
- - cukr -1 sklo,
- - voda -1 sklo,
- - vejce (veverky) - 2 ks,
- - vanilin.
- Pro dekoraci:
- - figurky z mrkve z marcipánu.
Instrukce
Krok 1
Oddělte od sebe bílé a žloutky. Žloutky rozšleháme s cukrem, přidáme nasekanou kůru, nasekané ořechy a jemně nastrouhanou mrkev. Vše promíchejte a přidejte mouku. Šlehejte jen bílé, dokud se neobjeví hustá pěna, a jemně je po částech vmíchejte do mrkvové směsi.
Krok 2
Vložte obsah do mastné formy (nejlepší je silikon, druhý je lepší položit na speciální papír) a pečte v troubě, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Hotový dort polejeme polevou, ozdobíme.
Krok 3
Chcete-li připravit glazuru, vařte cukr a vodu, dokud nevznikne velmi hustý sirup, poté tento sirup nalijte tenkým proudem do šlehaných bílků, aniž byste je přestali bít. Přidejte do hmoty vanilin a za stálého míchání zahřívejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota. Jakmile je poleva hotová, okamžitě ji naneste na dort a rozetřete ji po povrchu štětcem nebo lžící. Ozdobte boky mandlovými lupínky, nahoře marcipánovou „mrkví“a dejte do chladničky.
