Brushwood je tenký, křupavý koláč vyrobený z hluboce smažených proužků těsta. Toto sladké jídlo milují mnozí, cukrovinka se ukáže jako lahodná a jen taje v ústech.
Existuje několik možností pro přípravu těsta z křovinatého dřeva. Jeden z nich vyžaduje následující přísady:
- 0,5 šálku mléka;
- 1 lžíce zakysané smetany;
- 3 vejce;
- 1 lžíce cukru;
- ¼ lžička soli;
- 2, 5 sklenic mouky;
- rostlinný olej pro hluboké tuky.
Oddělte žloutky od bílků a jemně promíchejte. Nalijte cukr a sůl, nalijte mléko a dejte lžíci zakysané smetany. Hmotu důkladně promíchejte a přidejte k ní mouku. Hněte velmi tuhé těsto.
Aby křovina byla křupavá, nalijte při přípravě těsta 2-3 čajové lžičky rumu nebo vodky.
Rozviňte jej válečkem a nakrájejte na proužky. Smažte je na spoustě rostlinného oleje, dokud nebudou mít zlatohnědou kůrku. Kartáč vyjměte štěrbinovou lžící a položte ji na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej. Poté složte sušenky a posypte práškovým cukrem.
Do těsta z křovinového porostu nedávejte příliš mnoho cukru, jinak při hlubokém smažení nezíská svou charakteristickou zlatou barvu.
Další možností je medový kartáč. Dezert se ukáže jako velmi chutný a aromatický. Budete potřebovat následující přísady:
- 0,5 kg mouky;
- 5 vajec;
- 300 g medu;
- 0,5 šálku vody;
- rostlinný olej.
Těsto na výrobu tohoto křoví je stejné jako na knedlíky. Rozšlehejte vejce, přidejte prosetou mouku a promíchejte na tuhou směs. Srolujte do tenké vrstvy a nakrájejte na proužky.
Čím méně tekutin je v těstíčku z křovinatého dřeva, tím více chrumká.
Připravte sirup z medu a vody. Promíchejte a zahřejte, aby se med úplně rozpustil. Smažte proužky těsta na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Poté ponořte do medového sirupu a položte na talíř ve sklíčku.
Křoví není jen sladký dezert, může to být také vynikající křupavé občerstvení, k jehož přípravě budete potřebovat:
- 1 sklenici mouky;
- 2 sklenice zakysané smetany;
- 100 g másla;
- 1 lžíce škrobu;
- čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu;
- 1 čajová lžička soli;
- 1 lžíce piva.
Rozpusťte škrob v citronové šťávě. Máslo roztlačte se solí, přidejte žloutky, zakysanou smetanu, pivo a zředěný škrob. Hmotu důkladně promíchejte do hladka. Přidejte prosetou mouku a vypracujte těsto. Pak smažte jako obyčejný sladký kartáč.
Kartáč lze tvarovat mnoha různými způsoby. Nejjednodušší je nakrájet těsto na proužky a zkroutit je. Můžete také vytvářet složitější tvary. Například slunce. Z těsta vytvořte 3 cm široký pás a nakrájejte ho na jedné dlouhé straně. Spojte okraje tak, abyste vytvořili kruh, a ponořte je do vroucího tuku řezy dolů.
Z těsta pomocí sklenice vykrajujte kruhy. Ořízněte okraje a lehce zatáhněte. Položte 3 části na sebe a přitlačte je doprostřed, při smažení získáte fantazijní květinu, která bude připomínat aster nebo chryzantému.
Abyste si udělali hrudku, rozkrojte těsto na proužky široké 1, 5 cm, které na jedné straně mírně rozkrojte a stočte do tuby, které pokládejte na vroucí tuk.
