Existuje spousta receptů na těsto na kartáč. Existují však dva různé přístupy. Křovina může být vyrobena z těsta, vyžaduje to speciální formy a zkušenosti a někdy je křoví vyrobeno ze strmého těsta, je mnohem snazší ho vařit a budeme o tom mluvit.
Je to nutné
- Ingredience na kartáč:
- vejce - 2 ks
- vodka - 2 lžíce
- sůl - 1 lžička
- mouka, kolik bude potřeba před tuhým těstem
- rostlinný olej pro smažení
- moučkový cukr na poprášení
- Nádobí:
- velká mísa, vidlička, lžíce, nůž, prkénko, pánev, otočná špachtle, váleček.
Instrukce
Krok 1
Rozšlehejte vejce do velké mísy, přidejte sůl a vodku, vše důkladně promíchejte. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto, které postupně přivedeme do strmého stavu. Je lepší vzít mouku nejvyšší kvality a nejprve ji prosít. Hněte těsto, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. Vytvořte hrudku těsta a nechte 30 minut. na stole, pokrytý miskou.
Krok 2
Po stanoveném čase vyvařte velmi tenkou vrstvu těsta a nakrájejte ho na proužky. Tloušťka vrstvy by měla být 1-1,5 mm, to znamená téměř průhledná. Uprostřed každého proužku proveďte řez a zalomte jej uvnitř okraje tak, aby se proužek zvlnil. Můžete řezat diamanty, trojúhelníky nebo květiny.
Krok 3
Nalijte slunečnicový olej do vysoké pánve nebo kastrolu a přiveďte jej k mírnému varu. Jemně rozetřete kartáč v oleji a smažte ho asi minutu. Pečivo by mělo dozlatova. Pokud je olej příliš horký, kartáč se spálí, pak je třeba olej vyměnit a snížit teplotu. Při nedostatečně horkém oleji bude kartáč načechraný a nebude křupavý. Položte hotový kartáč na talíř a předem položte papírový ubrousek, absorbuje přebytečný olej. Horký produkt posypeme moučkovým cukrem. Pro rovnoměrné rozdělení práškového cukru lze použít síto.
