Jíst čokoládu a čokoládovou pomazánku urychluje produkci serotoninu, hormonu štěstí. Hormon zase snižuje hladinu stresu a zlepšuje náladu. Když už mluvíme o nebezpečích čokoládové pasty, důraz je kladen na přítomnost palmového oleje, ale domácí těstoviny budou nejen chutné, ale také zdravé.
Čokoládová pomazánka s ořechy
Složení:
- 150 g másla;
- 80 g cukru;
- 1, 5 sklenic mléka;
- 60 g kakaového prášku;
- 40 g mouky;
- ořechy;
- vanilka.
Smíchejte mouku, cukr a kakao ve vhodné nádobě. Do směsi suchých ingrediencí pomalu nalijte mléko. Nezapomeňte neustále míchat. Vaše oblíbené ořechy - arašídy, vlašské ořechy, kešu oříšky, mlíte mlýnek na kávu nebo v maltě.
Směs dejte na oheň a neustále míchejte metličkou, aby hmota nespálila. Přidejte drcené ořechy a máslo. Vařte na mírném ohni, dokud pasta nezhoustne. Po ochlazení přeneste krém do vhodné nádoby a uložte do chladničky.
Pokud snížíte obsah cukru v klasické čokoládové pastě a přidáte tvaroh, získáte chutnou a zdravou pochoutku pro děti.
Pasta na kávu a čokoládu
Složení:
- půl litru mléka;
- 350 g cukru nebo práškového cukru;
- 45 g kakaa;
- 45 g mouky;
- 7 g instantní kávy;
- 120 g másla.
K přípravě těstovin použijte misku se silným dnem. Smíchejte v něm suché přísady. Přidejte do směsi mléko a promíchejte, dokud hrudky nezmizí.
Nádobu postavte na mírný oheň a za stálého míchání počkejte, až se vaří. Sejměte pánev z ohně a přidejte předem nakrájené máslo. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Tyto těstoviny budou nejen skvělým doplňkem vaší ranní křupavé buchty, ale také lahodnou náplní do zákusků a ozdobou sladkého pečiva.
Čokoládová pomazánka se zakysanou smetanou
Složení:
- 200 g másla;
- 300 ml mléka;
- 200 g zakysané smetany s obsahem tuku 30%;
- 400 g cukru;
- 4 g vanilinu.
V kastrolu smíchejte mléko, máslo, vanilin, kakaový prášek a cukr. Nádobu postavte na mírný oheň a za stálého míchání metličkou počkejte, až se olej rozpustí. Poté přidejte zakysanou smetanu. Pastu odpařujte, dokud nezíská konzistenci potřebnou pro roztírání. Přeneste vychlazenou hmotu do nádoby.
Zvláštní pozornost věnujte výběru produktů, čím vyšší je jejich obsah tuku, tím bude čokoládová pasta pružnější a měkčí. Abyste zabránili vzniku hrudek při přidávání kakaa do mléka, nejprve kakao kombinujte s lžičkou cukru.
Pokud při míchání přidáte do suchých produktů roztlačený banán a mléko smíchané s pomerančovým džusem, získáte originální dezert.
Čokoládová pasta s koňakem
Složení:
- 200 ml mléka;
- 120 g cukru;
- půl lžíce škrobu;
- 20 g kakaového prášku;
- 20 g tmavé čokolády;
- 80 g másla;
- 7 g vanilkového cukru;
- půl lžíce brandy;
- 5 g instantní kávy.
Přiveďte trochu mléka (120 ml) a cukru k varu. Polovinu zbývajícího mléka zkombinujte s kakaem, druhou polovinu se škrobem. Smíchejte kakao s mlékem a horkým mlékem, přiveďte k varu. Přidejte zředěný škrob tenkým proudem a zahřejte bez varu. Do horké hmoty namočte máslo, čokoládu, instantní kávu a vanilkový cukr. Po úplném rozpuštění cukru nalijte koňak a nechte jej vychladnout.
