Bílá vína se obvykle konzumují jako aperitiv. Podávají se také k studeným předkrmům se sýrem, zeleninou, mořskými plody, černým a červeným kaviárem, rybími pokrmy, ovocem a slanými dezerty.
Je to nutné
- K lososovému koktejlovému salátu:
- - 400 g lehce soleného lososa;
- - 7 lžíce. l. nakládané hříbky;
- - 2 pomeranče;
- - Apple;
- - 2-3 čerstvé okurky;
- - 1 rajče;
- - 70 g majonézy;
- - listy salátu;
- - zelené.
- Pro svačinu s rajčaty a mozzarellou:
- - 150 g krevet;
- - 250 g sýra mozzarella;
- - 6 rajčat;
- - 4 lžíce. l. olivový olej;
- - čerstvá bazalka;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
- U chobotnice ve zakysané smetaně:
- - filet z chobotnice 550 g;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 3 lžíce. l. máslo;
- - 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- - zelené;
- - pepř;
- - sůl.
- Pro dezert Popelky:
- - 1 sklenici mrkvové šťávy;
- - 1 sklenici švestkové šťávy;
- - 1 šálek 15% zakysané smetany;
- - 3 lžíce. l. Sahara;
- - 3 lžíce. l. instantní želatina;
- - 6 lžíce. l. voda;
- - kiwi na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Lososový koktejlový salát
Mírně osoleného lososa nakrájíme na tenké stužky a marinované hříbky nakrájíme na polovinu. Oloupejte pomeranče a bílé filmy a nakrájejte na kostky. Rozkrojte jablko na 2 poloviny, odstraňte jádro a maso nakrájejte na malé kostky. Okurky oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Na porcované vázy, sklenice na víno nebo misky dejte listy salátu, na vrch dejte okurky a lososa, poté pomeranče a jablko. Salát doplňte majonézou a ozdobte jemně nasekanými bylinkami.
Krok 2
Rajčatový předkrm s mozzarellou
Umyjte a osušte rajčata, poté je nakrájejte spolu s mozzarellou na plátky o tloušťce asi 0,5 centimetru a překrývejte je střídavě mezi sebou a pokrývejte celý povrch servírovací misky. Dochutíme solí, pepřem a posypeme čerstvými bazalkovými listy. Vařte krevety ve slané vodě, ochlaďte, odloupněte skořápky a položte je na připravená rajčata a mozzarellu. Hotové občerstvení posypeme olivovým olejem a necháme chvíli stát, aby se namočil.
Krok 3
Chobotnice ve zakysané smetaně
Filé olihně rozmrazte, opláchněte, osušte a nakrájejte na velké proužky. Ochutíme solí v lžíci mouky a smažíme na 2 lžících másla 2-3 minuty. Poté přeneste do hrnce. Na zbývajícím másle lehce osmažte lžíci mouky. Poté za míchání nalijte zakysanou smetanu, aby nebyly žádné hrudky, vařte s moukou po dobu 3-4 minut. Nalijte vařenou omáčku se zakysanou smetanou na chobotnici, zakryjte ji a duste 5 minut na mírném ohni, dokud nebude měkká. Poté dejte na talíř a posypte nasekanými bylinkami.
Krok 4
Dezert "Popelka"
Mrkvovou šťávu zahřejte. Smíchejte lžíci želatiny se 2 lžícemi horké převařené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte s mrkvovou šťávou, nalijte do forem nebo misek 1/3 výšky a vložte do chladničky, dokud neztuhnou. Vyšlehejte zakysanou smetanu s cukrem, smíchejte se želatinou zředěnou ve stejném poměru a nalijte do forem se zmrzlou mrkvovou šťávou 2/3 výšky. Vložte jej zpět do chladničky, dokud úplně neztvrdne. Stejným způsobem připravte poslední vrstvu švestky a vyplňte formulář až po okraj. Hotové želé ozdobte kroužky kiwi.
