Žlutý pes se stal symbolem nadcházejícího roku 2018. A to znamená, že masné výrobky na novoročním stole pomohou přilákat štěstí. Vepřová stopka, kvůli přítomnosti chutné kosti, je nejlepší volbou jako podpisový pokrm. Pokud hledáte neobvyklý způsob vaření stopky, zkuste ji upéct se zázvorem a jiným kořením. Získáte originální a velmi chutnou dovolenou.
Je to nutné
- - vepřové koleno (zadní) - 1 ks;
- - stroužky česneku - 3-4 ks.;
- - cibulová hlava - 1 ks;
- - sójová omáčka - 3 lžíce. l.;
- - hnědý krystalový cukr - 6 lžiček;
- - kořen zázvoru - 1 ks;
- - horká červená paprika;
- - rostlinný olej na smažení;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vepřové koleno a vložte ho do hrnce. Pomocí studené vody stopku úplně zakryjte a přiveďte k varu na střední teplotu. Poté vyjměte stopku a přeneste ji na samostatnou desku a vývar prozatím odložte, o něco později se to hodí.
Krok 2
Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte kořen zázvoru také jemně. Nalijte rostlinný olej do pánve nebo kotle, zahřejte jej a přidejte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Vařte vše dohromady po dobu 5 minut. Přidejte hnědý cukr a několik špetek pálivé červené papriky. Vše dobře promíchejte.
Krok 3
Přeneste vepřové koleno na pánev a dobře ho opečte ze všech stran. Poté to zalijeme sójovou omáčkou a zalijeme vývarem, který zbyl po uvaření. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 3 hodin. Přidejte sůl 1 hodinu před koncem času.
Krok 4
Když je stopka uvařená, zapněte troubu a nastavte teplotu na 220 stupňů. Vezměte plech nebo pekáč a vyložte jej fólií. Položte stopku a vložte do trouby na 15 minut, dokud se neobjeví krásná zlatá kůra.
Krok 5
Hotovou pečenou stopku přeneste na misku, nalejte vývar a ozdobte ji čerstvými bylinkami. Maso podávejte se zeleninou, vařenými bramborami nebo okurkou.
