Tento dort je vyroben z kynutého těsta. Koláč bez krému se sám o sobě ukáže jako lahodný, tající v ústech a s brusinkovou krémovou vrstvou se stává ještě jemnějším a aromatičtějším. Pokud stále přemýšlíte, co vařit na čaj, rozhodněte se pro tento recept.
Je to nutné
- - 250 g mouky;
- - 200 g zakysané smetany;
- - 200 g brusinek;
- - 200 ml tukové smetany;
- - 125 g cukru, mléka;
- - 100 g másla;
- - 50 g mandlových lístků;
- - 2 balení vanilkového cukru;
- - 20 g čerstvých droždí;
- - 5 talířů želatiny;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Ve vodní lázni roztopte 40 gramů másla, zahřejte mléko na pokojovou teplotu, rozdrťte droždí do mléka a úplně ho rozpusťte.
Krok 2
Mouku smíchejte s 50 g cukru, balíčkem vanilkového cukru a špetkou soli. Přidejte droždí a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud nevznikne hladká hmota - těsto by nemělo být těsné, bude měkké. Těsto zakryjte vlhkým ručníkem a uložte na hodinu na teplé místo.
Krok 3
Vykynuté těsto přeneste do vymastené rozprášené formy a rovnoměrně ho rozložte po celé ploše. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte 20 minut působit na teplém místě.
Krok 4
Prstem udělejte do těsta časté zářezy. 60 g másla nakrájejte na tenké vločky a rozetřete je po zářezech na těsto. Těsto posypeme 50 g cukru nahoře a poté rovnoměrně posypeme mandlovými lístky. Pečte 25 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů, poté nechte koláč úplně vychladnout.
Krok 5
Připravte vrstvu: Želatinu namočte do studené vody. Smíchejte zakysanou smetanu se 125 g cukru, šlehačkou z 35% tuku a přidejte balíček vanilkového cukru. Vytlačte oteklou želatinu a roztavte ji ve vodní lázni. Smíchejte želatinu se zakysanou smetanou, přidejte smetanu a brusinky, promíchejte.
Krok 6
Dort rozdělíme vodorovně na dva koláče, první vymastíme krémem, přikryjeme druhou částí a přitlačíme. Dejte ji na hodinu do ledničky - brusinkovo-krémová vrstva koláče by měla ztuhnout.
