Koše z křehkého pečiva s ovocem jsou velmi chutným dezertem, který chutná dětem i dospělým. Připravte si koše s čerstvými pomeranči - jsou velmi elegantní a ozdobí jakýkoli sváteční stůl.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 1, 5 šálků mouky;
- 0
- 75 šálků cukru;
- 150 g másla;
- 1 vejce.
- Pro krém:
- 1 sklenici mléka;
- 8 čajových lžiček cukru;
- vanilin;
- 1 vejce;
- 2 lžíce mouky.
- Pro dekoraci:
- 2 sladké pomeranče;
- 4 lžíce hustého pomerančového džemu
- koktejlové třešně.
Instrukce
Krok 1
Vyrobte si z košů křehké pečivo. Vložte máslo, cukr a vejce do hluboké mísy a rozemlejte je dřevěnou špachtlí do hladka. Do máslové hmoty nalijte mouku a těsto promněte rukama. Vložte ji do misky a nechte ji 15 minut v chladu.
Krok 2
Těsto rozbalte a vložte do keramických, kovových nebo silikonových plechovek. Vrstva těsta by měla být velmi tenká - pak se hotové výrobky ukáží jako drobivé a jemné. Na těsto položte malé kousky pergamenového papíru a posypte je suchým hráškem nebo fazolemi. Tato technika zabrání kynutí těsta a udrží stěny košů tenké.
Krok 3
Formy dejte na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečte koláče asi 15 minut, vyjměte hrášek a papír a plechovky vraťte do trouby na 5 minut. Vyjměte koše z trouby a vložte do chladničky. Po vychladnutí vyjměte koláče z forem.
Krok 4
Připravte lehký mléčný krém. Zahřejte mléko, rozemlejte vejce, cukr a vanilin v kastrolu, přidejte dvě lžíce mouky a míchejte, dokud není směs zcela homogenní. Nalijte do směsi teplé mléko a položte hrnec na teplou varnou desku. Za stálého míchání směs zahřívejte, dokud nezhoustne. Odstraňte krém ze sporáku a vložte do chladničky.
Krok 5
Vložte džem do malé pánve a přidejte lžíci vody. Za stálého míchání přiveďte směs na hladkou polevu. Nádobu odstavte z ohně a směs mírně ochlaďte, aby mírně zhustla. Do glazury namočte silikonový kartáč a kartáčujte spodní část každého koše.
Krok 6
Pomocí cukrářské stříkačky s hvězdicovitou tryskou přeneste krém do košů. Oloupejte pomeranče a uvolněte plátky z filmů. Umístěte klíny na krém v kruhu. Pomocí štětce naneste na pomeranče polevu.
Krok 7
Hotové koláče lze ozdobit umístěním koktejlových třešní do středu každé z nich nebo posypáním jemně nastrouhanou pomerančovou kůrou.
