Lehké zeleninové polévky jsou jako stvořené pro letní oběd. Jsou vhodné pro ty, kteří drží dietu nebo prostě nechtějí zatěžovat tělo těžkými kalorickými potravinami. Zkuste připravit lahodnou polévku s mladou cuketou. Z mnoha receptů na toto jídlo si můžete vždy vybrat ten, který se vám zdá nejúspěšnější.
Je to nutné
-
- Zeleninová polévka s kuřecím vývarem:
- 2 kuřecí stehna;
- 1 mladá cuketa;
- 2 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- petržel a kopr;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- pepře;
- Bobkový list;
- rostlinný olej na smažení.
- Cuketová krémová polévka:
- 500 g mladých cuket;
- 1 cibule;
- 100 ml krému;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- máslo na smažení;
- špetka muškátového oříšku;
- pár kapek balzamikového octa.
- Pro vývar:
- 1 brambor;
- 1 mrkev;
- 1/2 cibule;
- 1 kořen petrželky.
Instrukce
Krok 1
Zeleninová polévka v kuřecím vývaru se vaří velmi rychle a jednoduše. Umyjte pár kuřecích stehen a vložte do malého vysokého hrnce. Podlejte je vodou a přiveďte k varu. Výslednou pěnu odstraňte štěrbinovou lžící, snižte teplotu pod pánví, do vývaru vhoďte pepř a bobkový list, přidejte sůl. Pokračujte v vaření, dokud není maso hotové. Naplňte vývar, aby byl průhlednější.
Krok 2
Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Mrkev nakrájejte na tenké plátky, oloupané brambory a mladou cuketu nakrájejte na kostky. Přidejte mrkev na cibuli a za stálého míchání zeleninu restujte. Do vývaru přidejte brambory a cuketu, po 5-7 minutách polévku naplňte smažením. Nakrájejte kopr a petržel na jemno. Hotovou polévku necháme asi 10 minut pod pokličkou. Nalijte to do misek a posypte nasekanými bylinkami. Podáváme s čerstvým obilným chlebem a zakysanou smetanou.
Krok 3
Cuketová krémová polévka je také velmi chutná. Připravte zeleninový vývar vařením petrželky, poloviny cibule, brambor a mrkve ve slané vodě. Odstraňte zeleninu, vývar přeceďte. Cukety a cibuli nakrájejte na malé kostky. Vložte zeleninu do hrnce s rozpuštěným máslem a duste do měkka.
Krok 4
Přidejte vývar do hrnce a směs vařte na středním ohni po dobu 7-10 minut. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte připravenou polévku do misky kuchyňského robotu nebo pyré pomocí ručního mixéru. Pokud nemáte správné spotřebiče, polévku ochlaďte a přeceďte přes síto.
Krok 5
Vraťte bramborovou kaši do hrnce a nalijte smetanu do hmoty. Směs důkladně promíchejte a znovu přivedete k varu. Přidejte špetku muškátového oříšku a několik kapek balzamikového octa. Nalijte polévku do misek. Může se podávat se zakysanou smetanou, krutony z bílého chleba nebo předvařenými a oloupanými krevetami.
