Předpokládá se, že polévky jsou nezbytnou součástí denního menu každého člověka. Mnoho lidí však nemá rád polévky kvůli jejich tekuté konzistenci. V tomto případě je ideální krémová polévka nebo krémová polévka. Krémová squashová polévka je lehké a chutné jídlo, ideální na oběd.
Je to nutné
-
- 900 g cukety;
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- 1 střední cibule;
- 1 čajová lžička suchého oregana;
- 600 ml zeleninového vývaru;
- 115 g nivy;
- 300 ml odtučněného krému;
- sůl
- pepř podle chuti;
- čerstvé oregano
- sýr a smetana na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Nakrájejte cibuli nahrubo. Rozdrobte sýr.
Krok 2
Ve velké pánvi s těžkým dnem ohřejte máslo a olivový olej, přidejte cibuli a duste do měkka, ale ne do hněda.
Krok 3
Přidejte cuketu a oregano a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Vařte na středním ohni po dobu 10 minut za častého míchání. Po 10 minutách přidejte zeleninový vývar a za stálého míchání přiveďte k varu.
Krok 4
Snižte teplotu na nízkou teplotu, hrnec do poloviny zakryjte a za občasného míchání vařte 30 minut. Ujistěte se, že polévka nevaří! Ke konci doby vaření přidejte rozdrobený sýr a míchejte polévku, dokud se sýr nerozpustí.
Krok 5
Polévku přeneste do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte do hladka. Poté polévku promíchejte přes síto do čisté pánve.
Krok 6
Přidejte 200 ml smetany, polévku dejte na mírný oheň a za občasného míchání zahřejte. Polévka by neměla vřít! Pokud je příliš hustý, přidejte více zeleninového vývaru nebo vody. V případě potřeby také přidejte více soli a pepře.
Krok 7
Nalijte připravenou polévku do ohřátých misek a přidejte do nich zbývajících 100 ml smetany. Podávejte horké, zdobené čerstvými listy oregana, rozdrceným sýrem a smetanou.
