Z jablek můžete připravit nejen džem a kompot, ale také alkoholické nápoje. To je zvláště výhodné pro ty, kteří pěstují jablka na svém vlastním pozemku. Jablečné likéry a vína jsou skvělým doplňkem domácího stolu.
Jablečný likér
Budete potřebovat:
- 1,5 kg jablek;
- 1 litr vodky;
- 1 kg cukru.
Pro bohatší chuť můžete do likéru přidat tyčinku skořice nebo vanilkový lusk.
Oloupejte jablka, odstraňte z nich jádro a dužinu nakrájejte na klíny. Rozemlejte jablka v kuchyňském robotu na pyré. Smíchejte je s cukrem, přeneste do hrnce a zahřejte na 60 ° C. Míchejte pyré, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Přeneste připravenou hmotu do nádoby s víkem, naplňte ji vodkou a vložte ji na chladné místo. Po týdnu alkohol napijte, naplňte do lahví a před pitím nechte sedět nejméně 3 měsíce.
Domácí jablečný mošt
Budete potřebovat:
- 3 jablka odrůdy "Golden";
- 3 jablka odrůdy "Gala";
- 1 jablko odrůdy „Fushi“;
- 1 jablko Granny Smith.
Odrůdy jablek můžete obměňovat, abyste získali více či méně sladký jablečný mošt.
Nechte jablka na teplém místě po dobu 2-3 dnů, aby vadly, ale nezačaly se kazit. Poté jablka vyjměte, vložte do kuchyňského robotu a nakrájejte na malé kostky. Nechte tuto hmotu přes noc. Po 8 hodinách jablka znovu nasekejte a proměňte je v pyré. Toto pyré protřete sítem, abyste měli jen džus.
Nechte šťávu dalších 48 hodin na teplém místě. Nebojte se, pokud se vytvoří plíseň - jednoduše ji odstraňte. Po 2 dnech znovu šťávu přefiltrujte. Vezměte láhev s těsně přiléhajícím víkem a sterilizujte ji ve vroucí vodě. Naplňte tuto láhev výsledným jablečným džusem, pokud je příliš hustý, přidejte vodu. Nádobu uzavřete víkem a nechejte 3 dny.
Cider bude připraven k pití za 3 dny. Otevřete opatrně, protože fermentovaná kapalina může pěnit a vystříknout. Mějte také na paměti, že jelikož se takový alkoholický nápoj připravuje bez sterilizace a cukru, tento typ alkoholu nelze skladovat v chladničce déle než jeden měsíc.
Pokud se vám tento způsob výroby cideru zdá příliš dlouhý a obtížný, použijte jednodušší recept. Z jablek vymačkejte šťávu, přidejte k ní 1 lžičku. suché droždí a směs nechte dva dny na teplém místě. Hotový nápoj a láhev přeceďte.
Bude připraven k pití za 3 dny, ale může chutnat lépe než tradiční jablečný mošt. Pamatujte také, že pro tento recept je vhodný pouze čerstvě vymačkaný džus, nikoli džus z obchodu s přídavkem cukru.
