Sušené meruňky jsou sušené poloviny meruněk. Je velmi zdravé, protože obsahuje hodně hořčíku a vápníku, organických kyselin, minerálních solí a pektinů, stejně jako jód a karoten. Použití sušených meruněk je indikováno v období podzim-zima a pro léčbu a prevenci řady nemocí.
Instrukce
Krok 1
Sušené meruňky lze sušit samy. Za tímto účelem si kupte dobré meruňky, umyjte je a odstraňte semena. Poté jej držte v cedníku nad vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Poté položte meruňky na čistý bílý hadřík a osušte. Vložte do trouby na 8-10 hodin při 65 stupních. Když jsou meruňky suché a získají se sušené meruňky, vložte je do dřevěné nádoby (ale ne do smrku nebo borovice). Plody by tam měly ležet 3 týdny, poté si udrží všechny své cenné vlastnosti.
Krok 2
Meruňky můžete sušit na slunci. Vyberte dobré ovoce, opláchněte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka. Stejně jako v předchozí metodě držte vroucí vodu v cedníku po dobu 10-15 minut. Osušte na bílý bavlněný hadřík, navlékněte a pověste na slunci. Meruňky můžete pověsit na strom nebo je umístit na rošt nebo síto. Hlavní věcí je zajistit cirkulaci vzduchu ze všech stran, jinak mohou plody hnitět. Počasí pro sušení by nemělo být mokré, ale horké a větrné.
Krok 3
Pokud se rozhodnete koupit hotové sušené meruňky, je lepší vzít sušené staromódním způsobem. V průmyslovém měřítku se meruňky suší ve speciálních sušárnách, kde se fumigují sírou nebo spíše anhydridem síry, aby získaly jasnou barvu. Tato látka může způsobovat alergie, takže pokud si nejste jisti, jak získat sušené meruňky, zvolte mírně matný, načervenalý produkt. Před použitím můžete sušené meruňky namočit na 10-15 minut do vroucí vody a důkladně opláchnout.
