Fazolová polévka v tomto receptu potěší celou rodinu. Vůně je velmi jasná a chuť je mírně kyselá. Fazole dodávají polévce tloušťku a sytost. Tato polévka se nejlépe připravuje z pečených rajčat v kuřecím vývaru. Zeleninový vývar bude příliš prázdný a hovězí vývar příliš hrubý.
Je to nutné
- - paprika - 1 polévková lžíce;
- - pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - konzervované fazole - 1 plechovka;
- - vývar - 800 ml;
- - žárovky - 350 g;
- - bulharská červená paprika - 1 ks;
- - rajčata - 400 g.
Instrukce
Krok 1
Položte papriky a rajčata na plech, dříve pokrytý fólií. Pečeme nahoře, dokud kůže nezčerná. Když jsou kůže upečené, otočte papriky na druhou stranu. Tímto způsobem ji otočte asi 5krát, dokud nebude kůže ze všech stran černá.
Krok 2
Cibuli nakrájíme na kroužky a udusíme na rostlinném oleji. Zapálte oheň, cibule by měla mít příjemnou vůni a mírnou změnu barvy.
Krok 3
Vyjměte plech z trouby, zeleninu přikryjte miskou, aby se kůže zjemnila. Poté ovoce zbavte slupky. Extrahujte semena z pepře. Polovinu pepře nakrájejte na kostky a odložte stranou, dokud nebudete sloužit.
Krok 4
Zbývající polovinu pepře a rajčat vložte do mixéru. Vypusťte šťávu, která se tam nahromadila na plechu na pečení. Přidejte umyté fazole a cibuli. Nalijte vývar v množství 400 g.
Krok 5
Šlehejte do hladka. Přidejte sůl, černý pepř a papriku. Pokud je vývar již slaný, není potřeba žádná sůl.
Krok 6
Hmotu poražte podruhé, nalijte do hrnce. Přidejte zbývajících 400 g vývaru a přiveďte polévku k varu. Když se vytvoří pěna, odstraňte ji. Vařte polévku po dobu 7 minut na mírném ohni. Přidejte polovinu pepře, nakrájejte dříve, před koncem vaření. Pokud je to možné, můžete také před podáváním přidat omáčku pesto.
