Vynikající verze klasického amerického bahenního dortu Mississippi, ve kterém se do těsta a do krému namísto tmavé čokolády používá pouze bílá čokoláda, je stejně populární v jižních státech Spojených států.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 300 g mouky;
- - 2 vejce;
- - 250 g másla;
- - 250 ml mléka;
- - 150 g bílé čokolády;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- - 350 g jemného krystalického cukru;
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu.
- Pro krém:
- - 100 ml tukové smetany;
- - 175 g moučkového cukru;
- - 225 g bílé čokolády.
- Pro dekoraci:
- - 2 lžíce hrubých hoblin mléčné čokolády a bílé čokolády.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Do kastrolu dáme změkčené máslo, zalijeme mlékem, přidáme čokoládu nakrájenou na malé kousky, přidáme cukr a dáme na mírný oheň.
Krok 2
Směs se za stálého míchání zahřívá, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nevytvoří se homogenní hmota. Nalijte čokoládovou směs do velké nádoby a nechte ji 10 minut vychladnout. Poté na čokoládovou hmotu prosejte mouku s práškem do pečiva, přidejte rozšlehaná vejce a vanilkový extrakt.
Krok 3
Míchejte, dokud se nevytvoří tenké homogenní těsto. Nalijte do kulaté hluboké silikonové zapékací misky (průměr 20,5 cm) a dejte na plech. Plech zakryjte fólií.
Krok 4
Pečte v troubě předehřáté na 160 ° C po dobu 50 minut až 1 hodiny. Dort je hotový, když se na povrchu vytvoří silná kůra. Produkt nechejte 10 minut vychladnout ve formě a poté přemístěte do roštu.
Krok 5
Připravte krém. Smotanu zahřejte na mírném ohni a přiveďte k varu. Ihned odstavte z ohně a nalijte do čisté nádoby, do smetany přidejte nasekanou čokoládu. Míchejte krémovou čokoládovou hmotu, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Krok 6
Pokud čokoláda není úplně rozpuštěná, vložte ji na několik minut do vodní lázně a promíchejte. Vmíchejte čokoládovou směs, nahoře prošijte moučkový cukr a míchejte do hladka. Zakryjte a nechte 30 minut v chladu.
Krok 7
Koláč natřete vychlazenou smetanou. Předchlaďte bílou a mléčnou čokoládu a rozemlejte. Ozdobte dort kadeřemi a hrubými čokoládovými lupínky.
