Sekaná je skvělou volbou pro slavnostní stůl. Role může být vyrobena z jakéhokoli masa: vepřového, hovězího, telecího, jehněčího a kuřecího masa.
Je to nutné
- - 500 g jehněčího masa;
- - 300 g kuřete;
- - 2 rajčata;
- - 1 cibule;
- - 200 g žampionů;
- - 50 g kopru a špenátu;
- - sůl, pepř, koření;
- - 5-6 kusů ředkvičky;
- - salát (několik listů);
- - majonéza, rostlinný olej;
Instrukce
Krok 1
Jehněčí maso nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 2 cm, vložte do tenkého igelitového sáčku nebo mezi igelit a jemně rozklepejte kuchyňským kladivem, aby maso ztenčilo a změklo, aniž by se kdekoli roztrhlo.
Krok 2
Umístěte jehněčí kousky s přesahem na naolejovanou fólii, aby mezi nimi nebyl žádný prostor. Dochutíme solí, pepřem a podle chuti potřeme. Maso necháme nakysnout.
Krok 3
Vytvořte náplň. Kuře vaříme ve vroucí vodě do měkka. Ochlaďte a poté jemně nakrájejte. Houby důkladně opláchněte, také vařte do měkka, nechte je vychladnout a nakrájejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 4
Bylinky opláchněte, protřepejte a najemno nasekejte. Kuře, zelené houby a cibuli důkladně promíchejte. Položte náplň na jehněčí kousky, 2–3 cm od okraje, ze všech stran potřete rostlinným olejem.
Krok 5
Maso jemně stočte do role a zabalte do fólie. Položte rolku na plech a pečte. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 1,5 hodiny. Rolku vyjměte 20 minut před vařením a fólii nakrájejte na hnědou.
Krok 6
Umyjte rajčata a ředkvičky a nakrájejte na malé klíny. Opláchněte listy salátu. Rozdělte čerstvou zeleninu a bylinky na talíře. Hotovou rolku nakrájejte na malé porce. Misku ozdobte majonézou.
