Kuřecí rolka je jednoduché, rozpočtové a zároveň velmi propracované jídlo. Musíte se jen naučit, jak to chutně vařit.
Je to nutné
- Na základě 1 kuřecí rolky budete potřebovat:
- -2-3 nohy
- -2-3 st. lžíce želatiny
- - olivy nebo olivy - ½ plechovky
- - červená paprika -1 ks.
- - česnek - 1-2 hřebíčky (podle chuti)
- -kopr
- -sůl pepř.
Instrukce
Krok 1
Filet z nohou nakrájejte na malé kousky, přidejte sůl, pepř, česnek, protlačte lisem, olivy nakrájejte nadrobno, papriku nakrájejte na malé kostky a to vše přidejte k mletému masu. Přidejte želatinu a vše spolu dobře promíchejte.
Krok 2
Naplňte nádobu vařeným mletým masem. To lze provést dvěma způsoby:
Metoda 1 - zabalte roli pevně do několika vrstev potravinářského filmu (čím více vrstev, tím spolehlivější). Konce dobře utáhněte a pro větší spolehlivost omotejte roli lanem nebo pevnou nití.
Metoda 2 - utlačte mleté maso pevně do prázdného sáčku v tetra-packu (vyrobeného ze šťávy nebo mléka) asi ze 3 sáčku - to je důležité, protože během procesu vaření bude kuře dávat šťávu.
Krok 3
Při vaření role v tetrapakových pytlích je nejlepší vyrobit 3 - 4 sáčky. Vzhledem k tomu, že tyto sáčky bude nutné instalovat svisle do pánve. A pokud je to 1 pytel, pak existuje možnost, že se během vaření ve vroucí vodě převrátí.
Krok 4
Balíčky umístěte svisle do pánve a naplňte je studenou vodou po úroveň mletého masa (tj. ¾ obalu). Vaření by mělo být během vaření mírné. Vařte rohlíky se zavřeným víkem po dobu 1, 5 hodiny.
Krok 5
Poté tašky ochlaďte mletým masem. Po ochlazení se v roli objeví želatinové mezivrstvy, které udrží tvar role.
