Hovězí žebírka s citronovou omáčkou jsou skvělým nedělním nebo svátkovým pokrmem. Jídlo se připravuje velmi snadno, ale trvá to nějaký čas. Uvedené množství jídla stačí na 4 porce.
Je to nutné
- - žebra (hovězí) - 1 kg;
- - suché červené víno - 2 lžíce. l.;
- - olivový olej - 350 ml;
- - rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - mletý černý pepř - špetka;
- - petržel (zelenina) - 30 g;
- - cibule - 1 hlava;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - bazalka (byliny) - 1-2 větve;
- - citron - 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Vaření omáčky. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte velmi jemně. Opláchněte petržel a bazalku vodou, nakrájejte. Odstraňte kůru z citronu. Vytlačte šťávu z buničiny.
Krok 2
Kombinujte česnek, cibuli, bylinky, kůru a citronovou šťávu. Přidejte olivový olej a promíchejte. Omáčku necháme 12 hodin v chladničce.
Krok 3
Hovězí žebra opláchněte vodou, osušte, osolte a opepřete.
Krok 4
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte žebra. Během pražení přidejte do žeber červené víno. Vařte do zlatova.
Krok 5
Položte několik žeber na servírovací talíř, přelijte citronovou omáčkou. Miska je připravena!
