Rajčatová omáčka je skvělým doplňkem masových, rybích nebo zeleninových pokrmů. Originální omáčka připravená podle speciálního receptu se stane pikantním vrcholem vaší pochoutky.
Je to nutné
-
- 200 g rajčatové pasty
- Polovina střední cibule
- Mrkev
- Paprika
- 3 stroužky česneku
- 2 ořechy bez skořápky
- 4 lžíce slunečnicového oleje
- Mletý černý pepř
- červená paprika
- kari pepř
- kurkuma
- zira
- Bylinky z čerstvého kopru
- jusai
- Lžička soli
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli, mrkev a papriku. Cibule - na půlkruhy, mrkev - na kostky, asi centimetr po centimetru, papriky - v tenkých prstencích. Ořešte ořech na drobky. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi s vysokými stranami. Smažte v něm cibuli, dokud nebude mírně zlatavě hnědá. Dávejte pozor, abyste cibuli nespálili. Přidejte sem mrkev a papriky. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina není měkká.
Krok 2
Přidejte ke zelenině rajčatový protlak, dobře promíchejte a nalijte půl sklenice teplé vody. Za stálého míchání přiveďte k varu, aby se nespálil.
Krok 3
Poté přidáme sůl, černý pepř, kari, kurkumu a kmín. Podle chuti použijte červenou papriku. Pokud nejste fanouškem pikantních, pak bude stačit odříznout horní část lusku. Přidejte nasekané vlašské ořechy na stejnou hmotu.
Krok 4
Když omáčka začne hustnout, přidejte do ní bylinky a česnek. Nakrájejte pár větviček kopru a dzhusai, jemně nasekejte česnek. Tyto potraviny je třeba nakrájet několik sekund, než se dostanou do omáčky. Jinak z nich zmizí veškerá vůně.
Krok 5
Omáčku ještě pár minut povařte a odstavte z ohně. Přeneste do keramické nebo skleněné mísy. Nikdy nepoužívejte hliníkové nádobí. V něm může omáčka oxidovat a její chuť se zhorší. Omáčka by měla být nalita a ochlazena.
Krok 6
Tato originální rajčatová omáčka se hodí k masu pečenému v troubě, kuřecím masu, masovým kuličkám, knedlíkům, špagetám a těstovinám, rýži a dalším oblíbeným pokrmům.
