Máslové buchty vyrobené z kynutého těsta se ukážou krásnými, pokud jsou správně tvarované. Můžete je udělat kulaté ve formě roztomilých spirál a uzlů. Aby se zabránilo tomu, že buchty ztratí svůj tvar, nechají se před pečením nakysnout.
Máslové buchty se ukáží nejen chutné, ale také krásné, pokud jsou správně tvarované (tvarované).
K výrobě klasických kulatých bucht se kvasnicové těsto nakrájí na stejné kousky. Z každého je svinutá houska. Nejedná se o hotové výrobky, ale pouze o prázdné údaje pro ně.
Koloboky se válečkem vyválí na kulaté koláče (asi 1 cm silné). Okraje koláče se shromažďují směrem ke středu. Výsledná koule je umístěna do uzlu na stole.
Zakryjte ji dlaní a lehce ji sevřete. Pro zajištění tvaru proveďte 20–30 kruhových pohybů.
Kulatý drdol lze řezat příčně ostrým nožem.
U spirálových bucht se z kusu těsta stočí klobása dlouhá asi 25-30 cm a stočí se do kruhu. Menší klobása (15-20 cm) může být svázána uzlem.
Rolka se používá jako polotovar pro housky s mákem a skořicí. Kynuté těsto o tloušťce 3 až 4 mm je posypané skořicí nebo mákem s cukrem a srolováno. Okraje role jsou sevřeny.
Nakrájejte ho na kousky široké 4–5 cm, na každém z nich je téměř na konci hluboký řez. Obrobek je otevřen.
Rozložte buchty na plech nebo je vložte do velké kulaté misky. Jsou udržovány při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut, aby se zvýšily (velikost se zvýšila 1,5krát). Poté jsou potřeny vaječným žloutkem a vloženy do trouby.
Vzdálenost mezi obrobky by měla být 2-2,5 cm.
Pečení probíhá při teplotě 200 ° C po dobu 20–30 minut. Hotové buchty lze nalít máslem.
Žemle z bramborového těsta jsou neobvykle jemné a vzdušné. 100 ml mléka a vody, 2 lžíce. l. cukr, 1 lžička. sůl, 60 g másla se smíchá a zahřívá.
Přidejte 170 g nesolené bramborové kaše. Šlehejte metličkou nebo mixérem 3–5 minut. Nalijte 8 g suchého droždí a 150 g mouky. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Připravte těsto postupným přidáváním zbývající mouky (300 g). Nemělo by se to držet vašich rukou. Těsto zakryjte utěrkou a nechejte hodinu na teplém místě.
Objem vystouplého těsta bude dvojnásobek původního.
Vyrobte z toho 20 kulatých housek. Aby byly sladké, posypte je před pečením cukrem. Pokud na ně nalijete česnekovou omáčku, budou tam borščové koblihy. V hotových houskách není bramborová chuť vůbec cítit. Ale zůstávají měkké po dlouhou dobu.
Skvělé kvasnicové těsto na sendviče je hněteno v minerální vodě. Perlivá minerální voda (1 sklenice) se zahřívá na 40 ° C. Nařeďte v něm 2 čajové lžičky suchého droždí. Počkejte, až směs probublává.
Poté dejte sklenici pšeničné mouky, 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 1 lžička. sůl a hněteme těsto do hladka. Přidejte změkčené máslo (60 g) a další sklenici mouky. Hněte těsto po dobu 10-15 minut. Z ní se vytvoří koule. Jsou umístěny na teplém místě, aby se zvedly asi hodinu.
Z tohoto množství těsta vyjde 9 housek. Pečou se v plechovkách na muffiny s otvorem. Před pečením jej namažte máslem. Pokud je to žádoucí, posypte na sendvičové buchty sezamová semínka.
Pokud do máslového těsta vložíte kandované ovoce, nasekané sušené ovoce, ořechy, dostanete buchty naplněné ústy plněné čajem nebo kávou. Můžete jim připravit krémovou náplň: změkčené máslo se smíchá s krystalovým cukrem a moukou. Třete prsty, dokud nezískáte jemné drobky.
