Moussaka je lilek kastrol velmi populární v balkánských zemích. Kromě lilku se do něj přidává různá zelenina a maso. Toto je recept na tradiční musaku, která se připravuje na Krétě - je nejchutnější.
Je to nutné
- - 3 střední lilky;
- - 2 mladé cukety;
- - 500 g mletého masa;
- - 500 g brambor;
- - 4 rajčata;
- - 2 mrkev, 2 cibule;
- - 300 g tvrdého sýra;
- - kopr, petržel;
- - 5 stroužků česneku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - olivový olej, sůl, pepř.
- Pro omáčku:
- - 2 vejce;
- - 300 g mléka;
- - 100 g mouky;
- - 100 g másla;
- - sůl, suché bylinky.
Instrukce
Krok 1
Vařte brambory v uniformách, ochlaďte, oloupejte. Oloupejte česnek, cibuli a mrkev, nakrájejte, osmažte na rostlinném oleji, přidejte mleté maso, sůl a pepř podle chuti. Smažte mleté maso, dokud se nezačne rozpadat. Poté přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
Krok 2
Oloupejte cuketu a lilek. Pokud jsou mladí, můžete nechat pokožku na pokožce, čímž se zachová více vitamínů. Lilek a cuketu podélně nakrájejte na proužky, osmažte. Umístěte na talíř vyložený ubrousky, aby odtékal přebytečný tuk. Nakrájejte rajčata a brambory na plátky.
Krok 3
Připravte bešamelovou omáčku. Na pánvi nalijte mouku a máslo, nalijte mléko. Vejce zvlášť rozšleháme, přidáme k omáčce, osolíme a dochutíme kořením. Vařte do husta, v omáčce by neměly být hrudky.
Krok 4
Vysoce kvalitní plech vyložte pergamenem. Položte brambory, sůl a pepř. Sýr potřeme na bramborách. Na další vrstvu dejte polovinu mletého masa, nahoře lilek a znovu sýr. Dále cuketa, sýr. Vložte zbývající mleté maso a přikryjte plátky rajčat. Nalijte omáčku, nahoře potřete sýr.
Krok 5
Pečte musaku při 180 stupních po dobu 30 minut. Uvařený kastrol posypeme bylinkami nakrájenými na kousky.
