Řecká kuchyně je úžasná. Pokud jste ještě nezkusili řeckou musaku, určitě ji uvařte. Tato chutná kastrolka s lilkem, masem a sýrem je tak lahodná, že si chcete dát sousto znovu a znovu.
Je to nutné
- Budete potřebovat:
- - 400 g mletého telecího a vepřového masa;
- - 3 středně velké lilky;
- - 1 brambor;
- - 1 cibule;
- - půl sklenice rajčatové omáčky;
- - 100 g sýra;
- - majoránku a šalvěj podle chuti;
- - černý mletý pepř podle chuti;
- - sůl podle chuti.
- Pro bešamelovou omáčku:
- - 500 ml mléka;
- - 1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo;
- - 1 polévková lžíce. mouka;
- - muškátový oříšek podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte a nakrájejte lilky na plátky 1 cm, posypte z obou stran solí a po 20 minutách opláchněte.
Krok 2
Zatímco lilky solí, oloupejte cibuli, nakrájejte ji na jemno a osmažte na olivovém oleji, dokud lehce nezhnědnou.
Krok 3
Lileky, které byly umyty bez soli, osušte kuchyňskou utěrkou a restujte v mikrovlnce s trochou oleje.
Krok 4
Do mletého masa dejte podle chuti sůl a černý pepř, mleté maso přidejte k cibuli a vařte dále společně. Zatímco se maso vaří, připravte bešamelovou omáčku.
Krok 5
Do hluboké pánve dejte lžíci másla a po rozpuštění přidejte mouku. Smažte to a poté za stálého míchání pomalu nalijte mléko. Na konci přidejte mletý muškátový oříšek podle chuti. Pamatujte, že bešamelová omáčka by měla být za horka trochu řídká.
Krok 6
Když je mleté maso hotové, nalijte trochu bešamelové omáčky a rajčatové omáčky, poté promíchejte a nechte zovřít. Snižte teplotu a vařte.
Krok 7
Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na plátky. Je možné, ale není to nutné, smažit na olivovém oleji až do zhnědnutí.
Krok 8
Všechno je připraveno na řeckou musaku. Spodní část hluboké pánve namažte olivovým olejem, vložte brambory, přelijte trochou rajčatové omáčky. Dále navrstvíme lilek a nakonec mleté maso. Vrstvy posypeme směsí majoránky a šalvěje. Vložte lilek, mleté maso zpět a znovu dochuťte lilkem. Pokvapkáme bešamelovou omáčkou, pokapeme rajčatovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem. Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 30 minut. Odeberte, nakrájejte na porce a můžete podávat řeckou musaku.
