Mnoho lidí ví a miluje jídlo rozšířené z Řecka na Střední východ - musaka, což je lilek pečený ve vrstvách s rajčaty a mletým masem. Existuje mnoho možností, včetně veganské musaky a dokonce i syrové stravy.
Je to nutné
- - lilek - 1 - 2 ks.;
- - rajče - 1 ks.;
- - bulharská červená paprika - 1 ks.;
- - žampiony - 100 g;
- - dýňová semínka - 0,5 lžíce.;
- - voda - 50 ml;
- - cibule - 0,5 ks;
- - česnek - 1 plátek;
- - zelené podle chuti;
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - citronová šťáva - 2 lžíce;
- - sůl - 1 polévková lžíce;
- - voda - 500 ml.
Instrukce
Krok 1
Pro syrovou musaku vezměte lilek o hmotnosti 150 g, oloupejte tenké kůže a semínka ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu. Nakrájejte na malé kostky, přidejte cibuli, oloupanou a nasekanou peřím, a nalijte 500 ml studené vody a rozpusťte v ní lžíci soli.
Krok 2
Nechejte zeleninu 30 minut, aby vyšla charakteristická hořkost. Poté vypusťte vodu a vložte kousky lilku a cibule do cedníku a důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
Krok 3
Připravenou cibuli a lilek posypeme citronovou šťávou a olivovým olejem, promícháme a dáme na servírovací misku. Na tuto zeleninu položte vrstvu rajčat a papriky, které je třeba nejprve oloupat a semena, a pak nakrájíme na malé kostky. Rajčata a papriky posypeme olivovým olejem.
Krok 4
Dále položte vrstvu nakrájených hub, posypte olejem a citronovou šťávou. Zeleninu nakrájejte na jemno a promíchejte s česnekem, který prošel lisem. Tuto směs dejte na vrstvu hub.
Krok 5
Oloupaná dýňová semínka předem namočte do studené vody, vypusťte vodu, semena opláchněte, vložte do vysoké nádoby, přidejte 50 ml vody, trochu oleje a citronovou šťávu, otřete ponorným mixérem. Vrchní část musaka zakryjte syrovým způsobem výslednou omáčkou, po které je pokrm okamžitě připraven k jídlu.
