Flan je druh francouzského dezertu, který se začal připravovat již v 18. století. Samozřejmě, po tak dlouhou dobu existence prošel tento dezert několika změnami. Nyní existuje mnoho flan receptů, jedním z nich je banán-grapefruit.
Je to nutné
- - 200 g cukru;
- - 60 ml brandy;
- - 50 g mouky;
- - 20 g moučkového cukru;
- - 10 g másla;
- - 2 grapefruity;
- - 2 banány;
- - 2 vejce;
- - 2 žloutky.
Instrukce
Krok 1
Stiskněte šťávu z grapefruitu, přeceďte ji do hrnce, přidejte tam máslo, 2 žloutky a mouku. Hořte, vařte jako krém, za stálého míchání.
Krok 2
Oloupejte banány, nakrájejte na plátky, promíchejte s cukrem. Nalijte do nich 60 ml brandy, znovu promíchejte. Prozatím odložte stranou.
Krok 3
Rozdělte dvě vejce na žloutky a bílky. Žloutky rozšleháme s trochou cukru do pěny, přidáme do smetany, promícháme. Vyjměte hrnec ze sporáku a nechte obsah vychladnout.
Krok 4
Bílé vyšleháme s práškovým cukrem, přidáme ke směsi grapefruitu a žloutku, důkladně promícháme.
Krok 5
Porcované plechy na pečení namažte olejem, naplňte je do poloviny: nejprve vložte banánové plátky do cukru a koňaku, poté je naplňte výslednou aromatickou směsí. Formy vložte do trouby.
Krok 6
Pečte banánovo-grapefruitový koláč asi 20 minut, trouba musí být předehřátá na 220 stupňů, při této teplotě a vařte. Tento francouzský dezert musí být podáván horký, takže nečekejte, po 20 minutách vyjměte porce formy z trouby a servírujte pochoutku přímo do nich na stole.
