Brokolicové koblihy osloví celou rodinu, zejména děti. Koblihy mají kořeněnou, nasládlou chuť s lehkou kyselostí. Toto předkrm se hodí k zelenému čaji a jablečnému džusu.
Je to nutné
- - 850-950 g brokolice nebo květáku
- - 650-700 g mouky
- - 10-15 g čerstvých droždí
- - 1 vejce
- - 110-120 g citronové kůry
- - cukr
- - sůl
- - čerstvě mletý černý pepř
- - 700-800 ml rafinovaného rostlinného oleje
- - 110-120 ml citronové šťávy
Instrukce
Krok 1
Rozpusťte droždí v malém množství teplé vody s cukrem, nechte 7-11 minut, poté promíchejte moukou. Na konec přidejte další sklenici vody, vejce, cukr, trochu pepře, citronovou kůru a sůl, vypracujte těsto.
Krok 2
Hotové těsto přeneste do šálku, přikryjte papírovou utěrkou a zahřívejte 2, 5 hodiny, dokud zdvojnásobí svoji velikost. Rozdělte brokolici na květenství, mírně nakrájejte a vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 3-5 minut. Poté vložte květenství do šálku a ochlaďte.
Krok 3
Přidejte brokolici do hotového těsta a trochu promíchejte. Zahřejte rostlinný olej ve vysoké pánvi. Naběračku namažte olejem a naberte na ni malé množství brokolicového těsta, těsto ponořte do hlubokého tuku.
Krok 4
Smažte koblihy do zlatohněda a rozprostřete je na ploché misce. Přebytečný olej setřete papírovým ručníkem. Podávejte horké, navlhčené citronovou šťávou.
