Masové kuličky podle kulinářských odborníků pocházejí z tureckého národního jídla zvaného „kyufta“. Z turkické kuchyně se masové kuličky, které jsou kousky ryb nebo mletého masa s různými náplněmi, dostaly do rakouské a balkánské kuchyně a poté se rozšířily do celého světa.
Masové kuličky se od kotletek liší tím, že obsahují různé druhy zeleniny a obilovin. Toto jídlo tedy může zahrnovat ovesné vločky, pohanku, rýži, brambory a také sušené ovoce.
Při přípravě masových kuliček s rýží se jako chleba používá pouze pšeničná nebo rýžová mouka. Nejlepší není smažit masové kuličky, ale dusit nebo péct v husté a bohaté omáčce.
K výrobě lahodných masových kuliček s rýží a omáčkou budete potřebovat následující jídla:
- 1 kg mletého masa (maso, ryby);
- 200 g rýže;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- 1 polévková lžíce. l. majonéza;
- sůl, černý pepř (podle vaší chuti).
Gravy vyžaduje následující přísady:
- 3 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
- 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
- 100 ml rajčatové omáčky;
- 200 ml vody;
- sůl, pepř - podle chuti.
Opláchněte rýži a vařte do poloviny vaření a poté ji smíchejte s mletým masem. Opláchněte cibuli a mrkev, oloupejte a nakrájejte na jemno, poté na pánvi osmahněte na malém množství rostlinného oleje. Výsledné smažení přidejte k mletému masu a dobře promíchejte. Dále by se do mletého masa mělo přidat majonéza, pepř a sůl a poté by se mleté maso mělo dobře promíchat.
Z výsledného mletého masa vytvořte masové kuličky a vložte je do speciální pekáče.
Mezitím se věnujte výrobě masové omáčky. Smíchejte všechny přísady v samostatné nádobě: rajčatovou omáčku, vodu, zakysanou smetanu, majonézu, pšeničnou mouku, přidejte sůl a pepř podle svého vkusu.
Nalijte omáčku na masové kuličky s rýží, vyloženou ve formě, a vařte asi 30-35 minut.
Konečným výsledkem je jednoduché, chutné a skutečně domácí jídlo. Výbornou přílohou k masovým kuličkám s rýží a omáčkou budou brambory, těstoviny nebo zelenina.
