Pikantní, něžný, slaný hrudník je ideálním doplňkem vařených brambor a zábavného hodování. Ve vaření není nic obtížného, jednoduché akce a dechberoucí výsledek třetího dne solení. Neuvěřitelně lahodné, muži to ocení.
Je to nutné
- - 500 g vepřového masa (hrudí),
- - 5 stroužků česneku,
- - 1 polévková lžíce. lžíce směsi paprik,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce soli (co nejvíce - podle chuti).
Instrukce
Krok 1
Vepřovou hruď dobře opláchněte, můžete ji namočit do vody na 20 - 30 minut. Maso osušte papírovými ručníky nebo ubrousky. Nakrájejte 4 * 8 cm na kůži.
Krok 2
V misce smíchejte směs mleté papriky a soli. Hruď potřete suchou hmotou.
Krok 3
Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky. Vložte česnek do řezů hrudníku.
Krok 4
Rozložte na stůl list pergamenu, na který přeneste hruď. Zabalte polotovar do pergamenu. Nechejte to při pokojové teplotě po dobu čtyř hodin.
Krok 5
Po čtyřech hodinách vložte hrudník do chladničky a nechte jeden den.
Krok 6
Po 24 hodinách vyjměte hrudník z chladničky, potřete trochou soli a vložte pergamen. Chladnička na další den.
Krok 7
Po dni pergamen znovu vyměňte, poté jej zabalte do sáčku a vložte jej na další den do mrazničky.
Krok 8
Po třech dnech vyjměte hrudník z mrazničky, rozmrazte (rozmrazte podle chuti), nakrájejte na porce a podávejte s vařenými bramborami, zeleninovým salátem a černým chlebem. Můžete jej uložit jak v chladničce, tak v mrazničce, protože je to pro kohokoli pohodlnější.
