Fusilli je druh nudle, standardní italské těstoviny, které vypadají jako spirála. Název pochází ze slova „fuso“(italština pro „vřeteno“). Dýňová a houbová polévka s fusilli se ukazuje jako velmi originální, a co je nejdůležitější - vydatná. Podávejte ihned po ukončení vaření.
Je to nutné
- - 2 litry vody;
- - 200 g masa;
- - 150 g žampionů;
- - 150 g loupané dýně;
- - 5 brambor;
- - 1 mrkev, 1 cibule;
- - 50 g fusilli;
- - olivový olej, bylinky, máslo;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Vložte cibuli a kousek masa (jehněčího nebo vepřového) do vody, dejte vývar k varu.
Krok 2
Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, přidejte do vývaru. Po varu dusíme 20 minut na mírném ohni.
Krok 3
Nakrájejte dýně na kostky. Mrkev oloupeme, houby opláchneme, orestujeme na olivovém oleji. Na konci smažení přidejte 15 g másla.
Krok 4
Do hotových brambor přidejte do hrnce smažení a dýně. Vařte, dokud dýně není měkká. Maso vyjměte, obsah pánve rozšlehejte mixérem do hladka. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
Krok 5
Maso nakrájejte na kousky, osmažte na másle. Přidejte maso do polévky. Pošlete na pánev a fusilli. Vaříme 10 minut, na konec přidáme nakrájenou zeleninu.
