Nabídky restaurací a kaváren často nabízejí polévky z aromatických dýňových pyré. Toto lehké, ale výživné jídlo si však můžete připravit také doma. Existuje obrovské množství receptů na polévky z dýňového pyré, které nevyžadují speciální kuchařské dovednosti a hluboké znalosti vaření od hostitelky.
Jednoduchý recept na polévku z dýňového pyré
Vezměte 500 gramů dýně, oloupané a bez semen, a nakrájejte je na malé kousky. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci v hrnci. máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dáme na mírný oheň. Občas promíchejte, osmažte je do zlatova. Poté přidejte 1,5 lžičky. kari a připravená dýně. Nalijte 500 ml kuřecího vývaru a 1,5 šálku vody. Dochutíme solí a přivedeme k varu. Snižte teplotu, zakryjte pánev a vařte 20 minut. Připravenou polévku rozmixujte pomocí mixéru, přiveďte k varu a ihned odstavte z ohně.
Jako odrůdu můžete přidat vařené maso nebo kuře, celer, pórek, mrkev nebo jinou zeleninu.
Dýňová polévka
Nakrájejte 30 g póru a lehce restujte na másle. Vložte ji do hrnce s 200 g nasekané dýně a přikryjte kuřecím nebo masovým vývarem tak, aby pokrývalo zeleninu. Dochutíme solí a dáme na mírný oheň. Vařte dýni do měkka a šlehejte mixérem.
Vysušte 10 gramů pšeničné mouky na suché pánvi, přidejte několik lžic vývaru a dobře promíchejte, abyste získali směs homogenní konzistence. Nalijte to do dýňového pyré a zapalte. Polévku polévejte po 15-20 minutách. 1 žloutek rozmačkejte 75 ml mléka, přidejte do polévky a promíchejte. Nechte hrnec několik minut vařit.
Zelené fazolky vařte zvlášť, dokud nezměknou. Umístěte jej na talíř a nahoře přidejte polévku z dýňového pyré.
