Vydatná a chutná dýňová, bylinková a masová polévka je lehký oběd nebo večeře pro celou rodinu. Pamatujte, že vývar a masové kuličky lze připravit z kuřecího i hovězího masa. Jak již bylo řečeno, obě možnosti budou velmi dobré.
Je to nutné
- Pro masové kuličky:
- • 1 kuřecí prsa (nebo 0,3 kg hovězího plece);
- • 2 lžíce strouhanky;
- • ½ svazku petrželky;
- • 1 vejce;
- • ½ svazku kopru;
- • sůl a černý pepř.
- Na polévku:
- • 300 g dýně;
- • 1 cibule a 1 mrkev;
- • 2 stopkatý celer;
- • 5 větviček tymiánu;
- • 1 špetka pepře;
- • 2-3 hrách nového koření;
- • 2 karafiáty;
- • 1 pórek (dlouhý 12-15 cm).
Instrukce
Krok 1
Vezměte buď kuřecí nebo hovězí maso. Opláchněte ji a oddělte ji od kostí. Nakrájejte kosti, vložte do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
Krok 2
Oloupejte mrkev, celer a cibuli, umyjte a přidejte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte obsah pánve po dobu 1-2 hodin. Na konci vaření vývar dochuťte hřebíčkem, novým kořením a černým pepřem. Vařte dalších 10-15 minut, poté odstavte a přeceďte.
Krok 3
Opláchněte petržel a kopr, počkejte, až voda odtéká, a nakrájejte nožem.
Krok 4
Maso rozemlejte na mlýnku na maso, promíchejte se solí, pepřem, bylinkami a syrovým vejcem. Z mletého masa vytvarujte středně velké masové kuličky, položte je na dřevěné prkno a vložte do chladničky.
Krok 5
Umyjte dýně, odstraňte semínka a oloupejte, nakrájejte na kostky. Jemně nakrájejte pórek.
Krok 6
Nalijte napuštěný vývar zpět do hrnce, zapálte a přiveďte k varu. Vložte dýňové kostky do vroucího vývaru, vařte a vařte obsah hrnce, mírně snižte teplotu.
Krok 7
Po 15-20 minutách přidejte masové kuličky a tymián do dýně, znovu vařte a vařte, dokud masové kuličky nevyplují. Poté přidejte pórek a vařte, dokud nejsou uvařeny všechny přísady.
Krok 8
Vypněte hotovou polévku s masovými kuličkami a dýní, zakryjte, nechte 10-15 minut. Poté vyjměte tymián z pánve a zlikvidujte jej, nalijte polévku do misek, ozdobte čerstvým tymiánem a podávejte.
