Nehádejme se o tom, zda je bobule nebo zelenina dýně. Ať už tomu říkáte jakkoli, je k dispozici všem: je perfektně skladován v čerstvém i zmraženém stavu, vždy je k dispozici v obchodech jako celek nebo v polovinách, čtvrtinách nebo dokonce v plátcích. Připravuje se z něj mnoho pokrmů. Pečou se celé v troubě, nakrájené na kousky, připravují se přílohy, sladké cereálie a polévky, které jsou sladce kořeněné nebo neutrální. Polévky jsou snad nejoblíbenějším dýňovým pokrmem. Vyzkoušejte jeden z nich!
Je to nutné
- Čerstvá nebo zmrazená dýně - 400 g;
- Brambory - 5 středních hlíz;
- Mrkev - 1 ks.;
- Rajče - 1 ks.;
- Cibule - 1 ks.;
- Krém 10-20% tuku - 100 ml;
- Olej na smažení. Můžete použít zeleninu i smetanu;
- Vývar (kuřecí, masové, zeleninové - jakýkoli) nebo voda - 500 ml;
- Houby (v ideálním případě lišky, ale ostatní to udělají, můžete použít čerstvé žampiony) - 400 g;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Koření podle chuti. Může to být: plátek chilli, kardamom, máta, zázvor, šafrán, muškátový oříšek, kari;
- Chléb. Můžete si z něj vyrobit krutony, pokud si přejete.
Instrukce
Krok 1
Umyjeme zeleninu a houby. Plátky rajčete nakrájejte napříč na obou stranách: tam, kde byla stonka, a na opačné straně.
Krok 2
Ponořte rajče do vroucího vývaru. Mezitím nakrájejte zbytek zeleniny na kostky. Vařte rajčata, dokud není pokožka vrásčitá. Vyjměte ji štěrbinovou lžící a vložte ji pod tekoucí studenou vodu. Kůra se snadno odstraňuje. Oloupané rajče znovu ponořte do vývaru.
Místo jednoho velkého rajčete můžete přidat několik malých cherry rajčat. Jejich chuť je vynikající. Vhodné jsou čerstvé i sušené. Ten lze po vaření jednoduše vyhodit. Neřízněte kůži.
Krok 3
Do vývaru dejte veškerou další zeleninu, kromě cibule. Nepřidáváme vodu. Vařte do měkka. Sůl, pepř, podle potřeby přidejte koření.
Krok 4
Smažte cibuli na pánvi, dokud lehce nezhnědne.
Krok 5
Nakrájejte houby a smažte je na jiné pánvi. Sůl a pepř na dochucení. V receptu jsou použity čerstvé žampiony. Jsou vždy v prodeji a rychle se připravují.
Krok 6
Kombinujte hotovou zeleninu se smaženou cibulkou, promíchejte a protlačte mixérem.
Krok 7
Přidejte krém do polévky na pyré, znovu promíchejte, zahřejte, ale nevarte. Polévka je hotová.
Krok 8
Do každého talíře vložte lžíci smažených hub a podle potřeby posypte bylinkami. Můžete také přidat krutony nebo je použít místo hub.
Krok 9
Dobrou chuť!
