Tolma je národní ázerbájdžánské jídlo. Vyrábí se hlavně z hroznových listů. Tolma se stane podpisovým pokrmem každého slavnostního stolu. Doba vaření je pouze 40 minut.
Je to nutné
- -60 hroznových listů
- -1 polévková lžíce. rýže
- -1 cibule
- -rozinky
- -sójová omáčka
- -3 lžíce. l. rajčatová pasta
- -rostlinný olej
- -cukr
- - černý pepř podle chuti
- - sůl
- - špetka mletého koriandru
- - jeden svazek suché bazalky
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit rýži až do poloviny vaření (bez soli).
Krok 2
Když je rýže hotová, přidejte sójovou omáčku, černý pepř, koriandr, rozinky, bazalku.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, polovinu osmahneme na pánvi s rostlinným olejem do zlatova. K cibuli přidejte dvě lžíce rajčatové pasty, špetku cukru, rýži a vše důkladně promíchejte. Projděte ještě několik minut.
Krok 4
Opláchněte vinné listy, vložte do hrnce a vařte na sporáku do měkka. Po uvaření vyjměte z pánve a ochlaďte.
Krok 5
Vezměte vychlazený hroznový list a na něj položte náplň. Formulujte do obálky.
Krok 6
Mezitím připravte omáčku. Smažte cibuli s rajčatovou pastou a přidejte vodu. Vložte obálky do této omáčky a duste asi 15 minut.
