Vaření v páře je jednou z nejzdravějších metod vaření. Faktem je, že během vaření nebo smažení se ztrácejí zejména důležité vitamíny, minerály a živiny obsažené v zelenině. Tyto živiny a prvky však lze ušetřit vařením zeleniny ve dvojitém kotli.
Instrukce
Krok 1
Parní hrnec umožňuje vařit různé pokrmy proudem páry, která vychází z vroucí vody v nádrži. Napařovač obvykle obsahuje jeden až tři oddíly pro vaření několika pokrmů současně. Vaření jídla ve dvojitém kotli nevyžaduje vaši přímou účast. Stačí do něj vložit požadované jídlo a po uvaření ho vyjmout z parníku. Vaření nevyžaduje použití olejů a tuků.
Krok 2
Zelenina, kterou budete vařit, musí být čistá. Důkladně je umyjte měkkým hadříkem nebo houbičkou, je-li to nutné, poté je osušte ručníkem. Pro urychlení vaření velké zeleniny ji nakrájejte na plátky. Zeleninu musíte nakrájet těsně před zapnutím parníku, aby nedošlo k vyschnutí. Zeleninu, jako je mrkev nebo brambory, lze vařit celé ve dvojitém kotli. Přitom se zaměřte také na velikost vašeho parníku.
Krok 3
Pokud vaříte zeleninu společně, použijte pro různé druhy zeleniny různé části parníku. Například řepa by měla být nižší než mrkev, protože vaření trvá trochu déle a může uvolňovat šťávu, která mrkev zbarví.
Krok 4
Snažte se zeleninu nepřevařit. To platí zejména pro brambory. Aby se nerozvaril, stačí na vaření 15-20 minut. Pamatujte, že delší doba vaření neznamená lepší dobu vaření. Připravenost zeleniny můžete zkontrolovat podle její barvy a měkkosti. Zelenina by neměla měnit svoji barvu. Pokud jde o měkkost, je snadné ji zkontrolovat nožem nebo vidličkou, které by se měly snadno dostat do hotové zeleniny.
Krok 5
Vařte zeleninu těsně před podáváním, aby byla atraktivní. Jsou již zcela připravené k použití a nevyžadují žádné další zpracování. Můžete lehce pokapat sójovou omáčkou, citronovou šťávou nebo olivovým olejem nebo ozdobit bylinkami, jako jsou listy bazalky nebo petrželky.
Krok 6
Pro větší pohodlí můžete použít tabulku přibližných dob vaření pro různé druhy zeleniny ve dvojitém kotli. Je však třeba mít na paměti, že se jedná o přibližný čas, proto je při vaření vhodné dodržovat vaše zkušenosti a vkus.
Krok 7
Vaření zeleniny v páře je přirozené: jídlo se vaří při vysoké teplotě, bez zbytečných přísad, přičemž si zachovává prospěšné vlastnosti, minerály a vitamíny, které nejsou konzervovány jinými způsoby tepelného zpracování. Další výhodou vaření zeleniny v páře je doba vaření. Je to poměrně rychlé ve srovnání s běžnými způsoby vaření (vaření nebo pražení), protože pára je teplejší než vroucí voda, a proto se jídlo vaří rychleji. Parník je navíc po použití rychle a snadno čistitelný. Pokud jste si ještě nekoupili tak užitečný předmět pro domácnost, jako je napařovač, a nevyzkoušeli jste dušené pokrmy a zeleninu, nezapomeňte tak učinit, abyste ocenili jejich přirozenou chuť a užitečnost.
