Tradiční česká kuchyně zahrnuje různé pokrmy: šťavnaté teplé maso, zdravé polévky a vydatné sladké dezerty. Nejoblíbenějším pokrmem Čechů je husa pečená s červeným zelím.
Je to nutné
- - jatečně upravené tělo husy 1 ks;
- - červené zelí 700 g;
- - mrkev 3 ks;
- - 1 kořen zázvoru;
- - dezertní bílé víno 100 ml;
- - suchá červená 100 ml;
- - med 30 g;
- - vinný ocet 3 lžíce;
- - cukr 1 lžička;
- - koriandr, kardamom po 0,5 lžičce;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
V misce smíchejte polovinu medu, třetinu jemně nasekaného kořene zázvoru, bílé víno a koření. Důkladně promíchejte.
Krok 2
Husu dobře opláchněte a otřete výslednou směsí a solí. Předehřejte troubu na 200 ° C a vložte do ní husu. Pod rošt položte plech s vodou. Po 20 minutách snižte teplotu na 160 ° C a husu pečte asi 2 hodiny.
Krok 3
Opláchněte zelí, nasekejte, přidejte nastrouhanou mrkev, sůl, cukr a ocet. Stiskněte a marinujte 20 minut. Poté dusíme asi 15 minut. Přidejte červené víno a po dalších 10 minutách nalijte bílé víno. Před dušením přidejte zbývající med a zázvor.
Krok 4
Vyjměte husu a přeneste ji na jídlo. Rozložte kolem něj dušenou zeleninu a ozdobte bylinkami.
