Voňavá pyré s bramborem je doplněna velmi neobvyklou ingrediencí - praženými arašídy, které dávají pokrmu ještě více sytosti a pikantnosti. Tato polévka je vynikající jak horká, tak chlazená.
Složení:
- Brambory - 3 střední hlízy;
- Koriandr;
- Cibule - 1 ks;
- Mletá kurkuma - 5 g;
- Arašídy - 120 g;
- Mletá skořice - 5 g;
- Rostlinný olej - 10 ml;
- Mleté hřebíček - 5 g;
- Mrkev - 1 ks;
- Čerstvý zázvor - 10 g;
- Česnek - 4 hřebíčky;
- Černý pepř;
- Rajčata ve vlastní šťávě - 100 g;
- Sůl.
Příprava:
- Umyjeme a poté oloupeme mrkev a brambory. Skartujte na malé kostky.
- Odstraňte slupku z cibule. Nakrájejte zeleninu co nejmenší a vložte ji do pánve se zahřátým olejem.
- Jakmile je cibule mírně pozlacená, pošlete k ní nasekaný zázvor a nasekaný česnek. Pojďme pár minut vařit.
- Posypte obsah pánve aromatickým kořením. Dobře promíchejte, aby mohly být rovnoměrně rozloženy.
- Nyní přichází na řadu rajčata: nakrájejte a přidejte ke kořeněné cibuli. Po promíchání nechte na sporáku dalších 5 minut, poté vložte nakrájenou mrkev a brambory.
- Smažte zeleninovou směs po dobu 5-6 minut. Přidejte vodu a počkejte, až se vaří. Poté se mísa vaří pod víkem asi 25 minut, dokud komponenty nezměknou (síla ohně se sníží na minimum).
- Mezitím si poradíme s ořechy - orestujeme a zbavíme arašídů slupek. Rozdrobte na drobky v mixéru. Vložte tam vařenou zeleninu a poté ji intenzivně protřete, abyste dosáhli krémové konzistence.
- Pokud se ukáže, že je pokrm příliš hustý, zřeďte jej podle chuti zeleninovým vývarem.
Při podávání můžete pikantní zeleninovou polévku ozdobit nasekaným koriandrem, krutony nebo hrstkou arašídů.
