Okouzlující název „Duet“mluví sám za sebe. Kombinace černé a bílé, vanilky a čokolády. Tento piškotový dort potěší nejen milovníky sladkostí.
Je to nutné
- - 180 g mouky;
- - 120 ml vody;
- - 6 ks kuřecí vejce;
- - 180 g cukru;
- - 90 ml rostlinného oleje;
- - 1 lžička prášek na pečení;
- - citrónová kůra;
- -15 g vanilinu;
- - špetka soli;
- - 1/4 lžičky zubní kámen nebo kyselina citronová;
- - 2 polévkové lžíce. kakao;
- - 70 g moučkového cukru;
- - 350 g mléčné smetany;
- - 100 g tmavé čokolády;
- - 150 g bobulí.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit těsto. Musíte si vzít studená vejce a oddělit bílé od žloutků. Na jednu sušenku potřebujeme 3 bílé a 2 žloutky. Žloutky důkladně šlehejte s cukrem po dobu 5 minut, dokud nezvýší objem a nezíská konzistenci lehkého krému. Poté pokračujte v bití, musíte nalít rostlinný olej a pak vodu.
Krok 2
Dále je třeba v samostatné misce dvakrát prosít mouku s práškem do pečiva.
Pro čokoládovou sušenku musíte přidat kakao, ale vezměte mouku na 1 polévkovou lžíci. méně. A k vanilkové sušence musíte přidat vanilin.
Krok 3
Poté musíte do mouky přidat citronovou kůru, nalijte žloutkovou směs a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Poté v samostatné misce rozšlehejte bílé s cukrem a jakmile se začne objevovat pěna, přidejte zubní kámen.
Krok 4
Dále musíte spojit bílé s žloutky, opatrně nalít bílé šlehané cukrem do žloutkové hmoty a rychle hnětet zdola nahoru. Měli byste dostat dva druhy těsta stejného množství: vanilku a čokoládu. Nyní musíte vzít formu o průměru 22-23 cm, zakrýt dno pergamenovým papírem a nalít do něj vanilkové těsto. Není nutné formu mazat olejem.
Krok 5
Pečte těsto po dobu 35-45 minut v předehřáté troubě na 180 ° C. Hotovou sušenku ochlaďte přímo ve formě a převraťte ji na rošt. Když se sušenka ochladí, oddělte ji od stěn formy a ostrým nožem kráčejte podél okraje. Stejným způsobem upečte čokoládový piškot.
Krok 6
Nyní musíte připravit ganache. Nejprve musíte rozpustit tmavou čokoládu ve vodní lázni. Poté vezměte 50 ml smetany, přiveďte k varu a za míchání nalijte do rozpuštěné čokolády. Poté postupně přidejte dalších 100 ml smetany. Směs by měla mít jednotnou konzistenci. Dále musíte dát ganache do chladničky na 2 hodiny.
Krok 7
Když čokoládový krém vychladne, musí být vyšlehán. A okamžitě rozložte horní vrstvu jedné sušenky a na ni položte druhou sušenku. Nyní musíte udělat kryt. K tomu opatrně rozšlehejte 200 ml krému s práškovým cukrem, povrch a boky dortu jemně a rovnoměrně namažte. Hotový sušenku vložte na chvíli do ledničky, aby se koláč namočil. Nakonec před podáváním ozdobte bobulemi. Sušenka je připravena.
