Koláče jsou nejlepší volbou pro občerstvení v těch případech, kdy nechcete vařit současně, ale máte silnou touhu potěšit své blízké něčím chutným a uspokojujícím.
Takovým pokrmem je koláč s ořechy a sýrem Gouda, který lze připravit z následující sady ingrediencí:
- čerstvá petržel (na ozdobu);
- prosévaná pšeničná mouka (160 g);
- čerstvě mletý pepř, jedlá sůl, strouhaný muškátový oříšek (podle chuti);
- mleté lískové ořechy (120 g);
- zelený luk se šípy (2 svazky);
- margarín nebo máslo (160 g);
- tukový kravský krém (160 g);
- kuřecí vejce s pomerančovým žloutkem (5 kusů);
- plnotučné mléko (210 g);
- sýr Gouda (210 g);
- šunka (210 g).
Do velké nádoby dejte mleté ořechy, pšeničnou mouku, dvakrát proseté, změkčené máslo (126 g), jednu malou špetku kuchyňské soli, nalijte dvě polévkové lžíce. polévkové lžíce chlazené vody, promíchejte všechny složky a poté těsto promíchejte do plastické konzistence.
Připravené těsto by mělo být nejprve svinuto do koule, poté asi hodinu v chladu. Nakrájejte zelenou cibuli na tenké kroužky, nalijte ji do pánve, restujte ve zbývajícím rozpuštěném margarínu nebo másle. Nakrájejte šunku na malé kostky, nakrájejte nebo nastrouhejte sýr Gouda, obě ingredience spolu smíchejte.
Těsto rozbalte na ne příliš tenkou vrstvu, jejíž průměr by měl být asi 30 cm, přeneste na pekáč o průměru o 4 cm menším než je vrstva těsta. Na několika místech by měla být vrstva těsta napíchněte vidličkou, pak rozložte náplň, vyrovnejte ji, ohněte přečnívající okraje dortu dovnitř.
Tukovou smetanu, plnotučné mléko, zbývající kuřecí vejce, velmi důkladně rozšlehejte, přidejte strouhaný muškátový oříšek, mletý pepř a sůl podle chuti, polejte koláč šlehačkou. Předehřejte troubu na 200 stupňů, dejte koláčovou formu na nejnižší úroveň a pečte ji čtyřicet minut. Pokud je to žádoucí, ozdobte vařený koláč ořechy a sýrem Gouda s jemně nasekanou petrželkou.
