Plněné žampiony jsou vynikajícím pokrmem, který se ukáže jako velmi krásný a neuvěřitelně chutný. Sýr a vlašské ořechy, kterými jsou houby plněné, dodávají neobvyklou vynikající chuť.
Složení:
- Velké žampiony - 15 ks;
- Vlašské ořechy - 50 g;
- Měkký sýr s paprikou (můžete použít sýr bez plniva) - 150 g;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Petržel - pár větví;
- Krém s obsahem tuku 9% - 4 lžíce;
- Mletý muškátový oříšek - 1 špetka;
- Rostlinný olej;
- Sůl a černý pepř.
Příprava:
- Chcete-li připravit plněné žampiony, musíte opláchnout houby a osušit je kuchyňským ubrouskem. Vyřízněte stonky z hub a odstraňte film, který kryje houby. Odložte žampionové čepice a nakrájené nohy dobře nasekejte.
- Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je v lisu na česnek. Opláchněte listy petržele, osušte a nakrájejte velmi jemně.
- Poté pánev velmi horkou. Vložte do něj ořechy a za stálého míchání je smažte, aby se nespálily. Smažte po dobu 4-5 minut. Ořechy vyjměte z ohně, nechte je vychladnout a pak je nakrájejte na malé kousky velkým nožem.
- Zahřejte rostlinný olej na malé pánvi. Poté v něm smažte oloupané žampionové čepice. Houby by měly být pokryty zlatohnědou krustou. Bude to trvat přibližně 4 minuty. Hotové klobouky přeneste na misku a nechte vychladnout.
- Nakrájejte sýr na malé kousky. Na talíři promíchejte ořechy a nasekaný sýr, přidejte česnek, nasekaná houbová stehna a bylinky. Nalijte smetanu do směsi. Výslednou směs dochuťte pepřem a solí, přidejte muškátový oříšek. Výslednou náplň promíchejte.
- Poslední fází je plnění houbových čepic. Plněné klobouky položte na plech, který musí být pokryt mastným papírem na pečení (pergamen). Vložte misku do trouby na 7-8 minut (teplota 180-200 stupňů). Plněné žampiony lze podávat teplé nebo jako studené předkrm.
