Originální vitaminový salátový svačinu lze připravit pomocí zralé cukety a avokáda.
Do misky se přidá čekanka, kterou lze nahradit radichiovým salátem; k pikantnosti se používá estragon a koření. Lískové ořechy dodávají svačinu sytost. Speciální omáčka na salátový dresink se připravuje z dijonské hořčice, citronové šťávy a arašídového másla. Potřebujeme:
-375 g zralé cukety
-365 g zralého avokáda
-1 ks. čekanka
-100 g loupaných lískových ořechů
-2 ks snítky estragonu
-25 g citronové šťávy (čerstvé).
-Sůl, pepř (mletý) se přidají podle chuti.
K výrobě zálivkové omáčky budete potřebovat:
-18 g džusu (vezměte citron)
18 g dijonské hořčice
-50 g ořechového másla.
Kulinářská technologie:
1. Oloupané zralé cukety nakrájené na plátky. V misce smíchejte dijonskou hořčici s citronovou šťávou, přidejte oříškové máslo. Výsledný omáčka se nalije na plátky cukety, nechá se zelenina vařit v takové marinádě po dobu půl hodiny a dá se do chladničky.
2. Avokádo (oloupané) nakrájené na plátky, posypeme citronovou šťávou, aby nedošlo k zhnědnutí. Listy estragonu a čekanky se umyjí a suší.
3. V misce kombinujte plátky cukety namočené s dresinkem s plátky avokáda, osolte (podle chuti), přidejte pepř, promíchejte s čekankovým / radichio salátem.
4. Lískové ořechy (oloupané) se smaží v troubě položením ořechů na plech. Ořechy se budou pražit po dobu 17 minut při teplotě asi 145 stupňů. Když lískové ořechy vychladnou, jsou hrubě rozdrceny.
5. Smažené lískové ořechy se přidávají do salátu spolu s listy estragonu. Předkrm podávejte po částech nebo na ploché široké misce na salát. Pro krásu můžete petržel přidat do hotového předkrmu na salát s cuketou a avokádem. Lahodný salát je připraven.
