Vepřové kůže jsou jedny z nejchutnějších drobů a jsou zvláště dobré jako zeleninová roláda. Kromě toho jsou pokrmy vyrobené z kůže oceňovány v pánských společnostech, protože se dobře hodí k pivu.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- vepřová kůže - 500 g;
- sůl podle chuti;
- černý pepř - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- lehké nefiltrované pivo - 150 g;
- rýžový ocet - 100 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- mletý černý pepř podle chuti.
- Pro druhý recept:
- vepřová kůže - 500 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- černý pepř - 4 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- bobkové listy - 3 ks.
Instrukce
Krok 1
K upečení vepřové kůže rozložte na stůl 500 gramů drobů a odstraňte veškerý přebytečný tuk a ponechejte jen půl centimetru. Ořízněte a ořízněte okraje kůže, poté ji celé ponořte do vroucí vody a vařte 40 minut, přidejte 5 černých pepřů a sůl podle chuti.
Krok 2
Nakrájejte jednu velkou cibuli na velké kostky a uložte do rostlinného oleje do zlatova. Nalijte 150 gramů lehké nefiltrované pivní cibule, přiveďte k varu, přidejte 100 gramů rýžového octa a odstavte z ohně.
Krok 3
Hotovou kůži opláchněte studenou vodou, vložte do pekáče a na slaninu vložte cibuli. Nahoře přes lis vytlačte 3 stroužky česneku, dochuťte černým pepřem a solí podle chuti.
Krok 4
Kůže stočte na polovinu, zakryjte horní část náplně a poté ji zalijte pivní omáčkou. Sůl a pepř znovu a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na půl hodiny. Poté kůži otočte a vařte dalších 20 minut. Hotové jídlo podávejte s vařenou rýží.
Krok 5
Vytvořte rolku z vepřové kůže. K tomu oloupejte 2 střední mrkev a nakrájejte na plátky. Nakrájejte jednu velkou cibuli na půlkroužky. U jedné papriky odstraňte stonku spolu se semeny a nakrájejte na tenké proužky.
Krok 6
Smažte zeleninu na rostlinném oleji spolu se solí a pepřem podle chuti. Vypusťte zbývající olej. Na slaninu položte náplň ze smažené zeleniny, stočte kůži do těsné role a na několika místech ji svázat nití.
Krok 7
Vařte vodu v kastrolu, podle chuti osolte, přidejte 4 černé pepře, 2 stroužky česneku, 3 bobkové listy. Vložte rohlík do hrnce a jakmile voda opět zovře, snižte teplotu a vařte 2 hodiny. Hotovou rolku ochlaďte, odstraňte z ní všechny nitě, nakrájejte na porce a dejte na talíř.
