Konzervovaný salát se na zimu nemusí připravovat. Nejchutnější salát se získává z první jarní zeleniny, kterou pošleme do nádoby. A celé léto a podzim si budeme pochutnávat na konzervách.
Je to nutné
- Pro 10 půllitrových plechovek:
- - 2 kilogramy zelených nebo hnědých rajčat,
- - 1 kilogram sladké papriky,
- - 500 gramů mrkve,
- - 500 gramů cibule,
- - 200 gramů petrželky,
- - 30 gramů petrželky,
- - 500 mililitrů rostlinného oleje,
- - 100 gramů soli,
- - 300 mililitrů stolního octa,
- - 10 čerstvého hrášku,
- - 10 hrášek černých hořkých pepřů,
- - 10 hvězd karafiátu,
- - 10 bobkových listů.
Instrukce
Krok 1
Umyjte rajčata a nakrájejte na 4-6 kusů. Odstraňte z pepře semínka, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Jemně nasekejte petrželku, nakrájejte mrkev a kořen petrželky na proužky a nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
Krok 2
Vařte rostlinný olej po dobu 5-7 minut a mírně ochlaďte. Sklenice zahřejte, nalijte do nich teplý olej a vložte 1 hrášek nového koření a feferonky, hřebíčkovou hvězdu, bobkový list.
Krok 3
Smíchejte rajčata s pepřem, petrželkou, mrkví, petrželkou a cibulí. Přidejte sůl a ocet.
Krok 4
Připravenou zeleninu a ocet pevně vložte do sklenic s rostlinným olejem. Umístěte víčka na sklenice a sterilizujte ve vroucí vodě asi 50 minut. Vychlazené plechovky srolovat.
