Domácí horký kečup je skvělé jídlo pro grilování nebo jakoukoli slavnostní hostinu. Tento kečup je vyroben z rajčat a švestek. Možná proto chutná tak dobře. A teplé podzimní dny nám umožňují udělat další sklizeň rajčat na zimu.
Je to nutné
- - rajčata - 3 kg;
- - švestky - 1 kg;
- - cibule - 3 ks.;
- - česnek - 1 ks.;
- - sůl - 1, 5 lžíce;
- - rostlinný olej - 150 g;
- - červená paprika - 1 lžička;
- - chmele-suneli - 1 polévková lžíce.
Instrukce
Krok 1
Lahodný kečup z rajčat a švestek se připravuje na základě nejzralější zeleniny. Nejprve zpracujte rajčata. Nejprve z nich připravte šťávu. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. Mám rád nejjednodušší způsob, jak zpracovat rajčata na džus. Chcete-li to provést, nakrájejte velká rajčata a vložte je do nádoby a přiveďte k varu.
Krok 2
Poté, co rajčata vaří asi třicet minut, vypněte oheň a nechte rajčata vychladnout. Poté jemným sítem rajčata potřete. Stejným způsobem připravte švestky. Smíchejte rajčatovou šťávu se strouhanými švestkami, přidejte rostlinný olej a nechte vařit další dvě hodiny. Snažte se, aby oheň byl co nejmenší.
Krok 3
Zatímco se vaří základ pro budoucí kečup, připravte zbytek ingrediencí. Nakrájejte česnek a cibuli v mixéru. Přidejte kečup a vařte další hodinu. Do kečupu nalijte sůl, červenou papriku a chmele suneli. Po třiceti minutách odstavte z ohně a přikryjte sklenicemi, které jsou nejlépe připraveny ke konzervování předem. Pikantní rajčatový kečup a švestky jsou připraveny. Zabalte sklenice a poté je pošlete do sklepa.
