Mnoho dětí miluje kečup, ale ne všichni dospělí tuto závislost schvalují. Kečup zakoupený v obchodě kromě rajčat skutečně obsahuje hodně cukru, konzervačních látek a koření, které jsou škodlivé pro dětský žaludek. Ze situace může být jen jedna cesta - vařit si kečup sami.
Je to nutné
-
- 500 g rajčat
- 1 stroužek česneku
- ½ cibule
- 1 lžička zeleninový vývar
- 20 ml octa
- 1 polévková lžíce Sahara
- sůl
- pepř
- koření podle chuti
Instrukce
Krok 1
Kečup je jednou z klasických omáček na maso, hranolky a další pokrmy. Je nejchutnější z rajčat dozrávaných na slunci. Domácí kečup se může stát skutečným hitem nadcházející grilovací párty, navíc si budete naprosto jisti jeho přirozeností a můžete každému, kdo chce vědět, zjistit, které produkty jsou v omáčce obsaženy.
Krok 2
Nejprve oloupejte rajčata, nejjednodušší způsob, jak to udělat, je blanšírování. Ponořte rajčata střídavě na 2 až 3 sekundy do vroucí vody a okamžitě je pošlete do misky se studenou vodou. Musíte jen vypáčit kůži ostřím nože a snadno se uvolní.
Krok 3
Nakrájejte rajčata na 4 kusy, vložte do mixéru a pyré. Pokud nemáte mixér, můžete zeleninu jednoduše rozdrtit.
Krok 4
Nalijte výslednou hmotu do hrnce, položte na mírný oheň, vařte 10 minut za stálého míchání.
Krok 5
Rozemlejte česnek a cibuli pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, smíchejte je se zeleninovým vývarem, octem, 1 polévkovou lžící. sůl a pepř na dochucení.
Krok 6
Přidejte tuto směs do varného hrnce a pokračujte v vaření na velmi mírném ohni další hodinu. Nezapomeňte budoucí kečup neustále míchat, aby se zabránilo přilepení na dno hrnce.
Krok 7
V zásadě není třeba dělat nic jiného. Vypněte teplo, nechte kečup vychladnout, odeberte první vzorek. Možná vám bude připadat trochu neobvyklá chuť, protože se jedná pouze o základ připravený s minimálním množstvím koření. Pokud máte rádi kořeněnější verzi, můžete do základu přidat své oblíbené koření - od bazalky po pár kapek omáčky Tabasco.
Krok 8
Připravte malé, čisté sklenice, přeneste kečup k nim a zavřete sklenice víčky.
